気持ちを明るくするものは


色合いだったり、香りだったり、笑うことだったり、昨夜も来ていただいたお客様、友人知人に救われた日でした。

飲食店は、もうお正月や、クリスマスの予定を組みながら計画的にお仕事をすすめますが、少し先を見ながらのお店運営だけでなく、

1日1日、店内のお客様に向き合いながら一皿ずつのお料理、ワイン一種類ずつ、を丁寧に提供しながら、疾走感溢れる時間を作っていくこと、

これもとても大切で、その過ごし方に、働きながら癒されています。

雨にも、肌寒さにも負けないんだから、だから南を思い出して、水牛モッァレラと覚醒させられる酸味、まるやま有機農園さんのナスタチウム。