さて、何でしょう〜〜！！

柔らかく…

ピュアな色合い…

はい！仔猪です‼︎

みかんで有名な、今治市隣の大三島から、

先週、猪肉が到着していました。

大変良い状態。美しく、安全に調理工程へ準備されて送ってもらったことを確認。

それから、食べごろまで、変化を見ていきました。

ロースの厚さを確認し、部位に切り分け、、

沢山のお客様に味わってもらうための調理法を検討…

そしていよいよ昨夜から、

ロースト、パテ、皮の煮込みでメニューに載りはじめました！

お待たせいたしました。

なんて柔らかな、優しい味のする料理に仕上がるのでしょう！

あとをひくほど、すんなり体に吸収されるクセのなさ、

それが個性で記憶に残る味わいに。

近日中に、いのシシのハムも登場予定です。

皆様、味わいにご来店ください！