秋らしく晴れ、気持ちの良い日が続きますね。
ジーノのテラスに立つと、金木犀の香り、
爽やかな風、好きな季節です。
明日からはまた台風の予報とか、気をつけて過ごしたいですね。
さて、本日のお料理。
秋刀魚のベッカフィーコ。
シチリアでは、イワシを使って作られるそうですが、秋刀魚でさらに肉厚に。香草パン粉を纏ってクルクルとロールにすると、中はフワフワ、外カリカリ、で、香りをしっかり閉じ込めます。
ベッカフィーコという鳥がいるそうです。それは高価なため、庶民が真似てイワシを使って再現したのが始まりとか。
歴史と郷土性、美味しくいただきます!
ぴったりなシチリアの赤ワインがあります。
いかがでしょうか??