日別アーカイブ: 2018年11月8日

トピナンブールのパッサータ

先日の、まるやま〜むさんのトピナンブールを使って「パッサータ」(スープ)を。

「パッサータ」裏ごしする、、という意味があるようです。

火を入れたトピナンブールを裏ごしして滑らかに。シンプル、優しいトピナンブールの味わいを生かした前菜。

長い夜の前半に、

箸休め的にお酒の合間に口に含むと、ホッとしながらもワインのススム一皿。

生ハムソテーの塩気、トピナンブールの食感が楽しい。

明日、9日金曜日はお席いっぱいです。

今夜8日、10日土曜日、12日月曜日は、たくさんお席ございます。イタリアワインとイタリア料理のご気分の皆様、おまちしております。