先日の、まるやま〜むさんのトピナンブールを使って「パッサータ」(スープ)を。
「パッサータ」裏ごしする、、という意味があるようです。
火を入れたトピナンブールを裏ごしして滑らかに。シンプル、優しいトピナンブールの味わいを生かした前菜。
長い夜の前半に、
箸休め的にお酒の合間に口に含むと、ホッとしながらもワインのススム一皿。
生ハムソテーの塩気、トピナンブールの食感が楽しい。
明日、9日金曜日はお席いっぱいです。
今夜8日、10日土曜日、12日月曜日は、たくさんお席ございます。イタリアワインとイタリア料理のご気分の皆様、おまちしております。