春の牡蠣の美味しさを


どうしたら閉じ込められるかな?

と考えまして出来ました。

「広島牡蠣のコンフィ」

柔らかく火は入りながら、繊細な旨味を残して、潮の香が弾けます。

盛り上がる夜の序盤の前菜として、、