日別アーカイブ: 2019年6月18日

肉焼きの着地地点

厚切りか、薄め焼きか、、、

肉の旨さをどう伝えるか、食感か溢れ出す肉汁か、

なぜその厚さなのか、ソースがどう絡むのか、

炭焼きがグリリアか…

で、写真のように。↓↓↓↓↓

4月から、どうしているだろう?と気になっていたお客様に会えた夜、

最後まで残って楽しんでくれたお客様が、今日も笑顔で帰ってくれた夜、

6周年の結婚記念日に仕事帰りに揃って来てくれて、ワイン並べてあーでもない、こーでもない、といつまでも楽しい夜、

退院してから初でご来店、ゆっくりワインを飲んでくれた夜、

変わらず今宵も夜のパトロールに出かけていく夜、

イタリアのお土産話しをもっと聴きたかったなぁ、と思う夜、

来られなくても、遠くから楽しみにfbやブログを見てるから!と、たくさんの想いに後押しされてパワー溢れて働く夜。

たくさんたくさん、嬉しい、と、ありがとうございます!の夜を重ねて。

気づけば、11年目のジーノも後半戦に入っております。

いつも有難うございます。

☆☆☆☆☆☆☆

19日水曜日 18時にご来店のお客様でしたら1テーブルご案内出来ます

20日木曜日 ご予約お待ちしております

21日金曜日、22日土曜日、テーブル席うまっております。

23日日曜日定休日

24日月曜日18時からオープンいたします!

ご予約お待ちしております。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

美味しいが1番!

自然に従い、

☆☆☆

今週土曜日22日はお席いっぱいになりました!

明日19日あと1テーブル、金曜日1テーブルご用意出来ます。ご予約お待ちしております。

今夜はまだまだお席ございます!

☆☆☆

旬の食材、甘くなるトマト、みずみずしいオカヒジキ、青くぬるりとするアスパラソバージュ。

葉物が少なくなりますが、その分、個体に旨味を詰め込んだ食材、夏野菜も増えて来ます。ジーノでは、暑い時期は葉物のサラダは少なくなったり、なくなる時もあります。葉物野菜の代わりに、旬のお野菜、食材を使ったインサラータ。

楽しんでいただけるように勉強して、気持ち込めて、メニューを組み立てております!

そんなわけで、先週のアンティパスト、プーリア産ブッラータチーズのインサラータ。

チーズがフレッシュでトマトが赤いと、暑い季節も、楽しみになる。