ありがたいことに、お店の開店時間中がとても賑わう時期です、それに伴い、事前準備、仕込み、そのための手順確認、伝達事項、、とお店での仕事が複雑になると、、、

帰宅後にバランスを取るように、、、

ふつふつ、、、と、

勉強したい、、。

となるのです。

笑

毎日の仕事を、考えながらすすめていくための本能みたいなものでしょうか？

最近シェフは、コース料理について学んでいます。

構成、組み立て、盛りつけ。

反映されて、

この年末のコースの、2019シェフのお任せ冬コース、なかなかよかったのではないかなぁ、と。

夜のコースは、引き続き毎月シリーズ化していく予定です。

来年はゆっくりと楽しんでいただくお昼時間も計画してまして、ゆっくりコース、、

こちらも楽しみにしていただけましたら、

嬉しいです。

さて、アラカルト。

つい先々週あたりまでは、フォアグラ大人気だったのですが、

この年末になると、お客様の選ぶメニューがなんとなく「体をいたわるお料理」になってきます。

年末は皆さま飲み会が多いのかな？おつかれもたまってくるのかな？

そんな優しいお料理、滋味のものも、たくさんご用意して、お待ちしています。

☆☆☆

年内は30日までオープンしておりますが、ご予約でお席いっぱいの予定です。

2020年は3日金曜日から初めます。まだあと1組様のご予約を受付けております。

お休みは毎週日曜日、13日月曜日。

16日木曜日は貸し切りの予定です。

☆☆☆☆