笑
なんのこと?
と笑うお客様も多いと思います。
まさか?
ん?
新しいね!
この調理法は攻めてるね!
ということのようです。とがってる、褒め言葉として、常連さまが使ってくれました。今まで、美味しい、と思って毎回頼んでいた調理法の料理があったけど、これはどうですか?と新しく提案があったお料理が、新鮮だった!
とのことでした。
ありがとうございます。
「真鯛のロースト じゃが芋の衣で」
お魚の身に直接火を当てないので、皮と身が水分を残してふんわり、水気を含んだ香りを発します。それがじゃが芋の内側にうつり甘くふっくら、表面は、高温でカリリ、と。
☆☆☆
今夜16日のテーブル席は、ご予約でいっぱいです。
明日、明後日、金曜日土曜日は、まだお席ございますので、ワインでゆっくり過ごしたい皆様、ご予約の上、ぜひ来てください。