日別アーカイブ: 2022年1月17日

睦月は、ほんのりと体を温めるメニューで

今月は、

17日月曜日、24日月曜日もお店を開けています。

必ずご予約をお願いしておりますが、お席に余裕のある日は、15時過ぎまでご予約受け付けております。お電話下さい。ジーノ 029-233-1905

1月は、トスカーナの海の写真のカレンダー。海辺はたくさんの島があります。いつか行きたいトスカーナの海辺の島。

イタリア北部のお料理、スフォルマートは、卵、チーズと食材のピュレを蒸すイタリア風茶碗蒸し。牛蒡のスフォルマートは温かく、土の香り、大根に柚子の香り、キジ肉の風味。同じく北イタリアのゴルゴンゾーラに◯◯◯ペッパーの刺激。

チーズといっても、重さを感じさせず、体を温めるお料理への使い方。

旨味や味わいはあるけれど、塩気に頼らない、体軽やかなイタリア料理を、食感や形を変えて、手間をかけて丁寧に準備しています。

知らず知らずに品目を楽しめるジーノでしか味わえないイタリア料理を、どうぞ味わいに来て下さい。

こちらのブログで、また日々の取り組み、ご紹介します。