新しい1週間が始まります。

おはようございます!

楽しみってなんだろう?と考えると、

やっぱり美味しいものだったり、良い時間だったり、みんな集まれるようになったらあれをしよう、これをしようと考えることだったり。

OUCHI de Gignoを味わっていただいた方からは、早くお店が再開することを願います、お店でゆっくりワインとお料理を楽しむ日を夢みて、、と、励ましをいただいて、有難たいことです。

私たち、いつかその日…を楽しみにしながら、

今は!この時期だけの楽しみ♪お家でワクワクしてもらえるお食事を毎日、準備して、楽しみの種をたくさん植えていきたいと思います!!

今週も、宜しくお願いいたします!!

気持ちを込めて準備いたします。

本日はお写真4枚!

今週、来週の企画ものの予定です。

(お電話は、28日火曜日15時以降繋がりやすいです。火曜日15時から〜17時。18時半〜21時あたりがお電話繋がりやすいです。ご質問、ご相談、ください!)

5月5日までは、ご予約たくさんいただいております。ありがとうございます。ご用意できるお料理はあと少しなため、もしもご予約を考えていてくれているお客様がいらっしゃいましたら、お早めにお電話、ご連絡をお待ちしております。

お値段、お時間(通常お受け取り17時45分からをお願いしております)はお電話にて、ご相談ください!

皆様、沢山の応援、リピート、嬉しそうなお顔、感謝してます‼︎

まずは、、、津軽鶏のローズマリーグリリアとグラナパダーノチーズのリゾット、ポーチドエッグ。次…

夜のイタリア松花堂弁当!(先週まで、呼び方はオードブルでした)のメニュー!!

そして…ラザーニャ!!

そして…

今週も、心穏やかな1週間を!!

デビュー

デビュー、って、なんだかドキドキのワードです。笑

今週金曜日、ジーノで、ご自宅で楽しめる「手打ちパスタとオリジナルソースセット」がデビューします。

一応基本は、真空パックのソースは温めるだけ、

手打ち麺はその日の打ちたて!

ご自宅で茹でるだけで、あつあつパスタを調理できるセット、金曜日に、デ、ビュー…です♪

で、ポップなポップ?包装紙?をデザインしてみました(≧∀≦)

ジーノは、昨日4月22日(火)から5月6日(火曜日)まで、滞在型の店舗営業をお休みいたします。

まだご連絡ついていないお客様がいらっしゃいます。こちらから連絡をいたします。または、もしや?と思う場合は、お手数をおかけして申し訳ありません。ご連絡いただけましたらありがたいです。

☆☆☆

今週のご予約は終了いたします。

来週は、

火曜日、津軽鶏のローズマリーグリリアとグラナパダーノチーズのリゾット丼

水曜日土曜日はオードブル(改め、新企画オードブル?)の日

木曜日、ラザーニャの日です(あと3名様分です)

ご予約お待ちしております!

いつもありがとうございます。

私たちの新たな挑戦、夜のOUCHI de Gigino、が始まり、1週間が経ちました。

皆様、体調、お気持ち、大丈夫ですか?

ご自宅でリラックスして、お店とちがう雰囲気でジーノのお料理を楽しんでもらえるように、色々なメニューを考えています。

メニューは、

特別感、もあるけれど、

続く日常の続く毎日のなかの「今週の一食」の素朴さもあります。

私たちは、イタリア料理が好きで、そこでしかどんな時もやっていけない、と今も思ってます、だけど、1番に、今まで絶大に大好き!と応援して沢山笑いあった皆様の憩いの場ジーノを存続させるのだ!、その皆様が愛してくれた料理を作るシェフを守るのだ!と、楽しい時間を過ごしたい皆様の「いつも」をお料理でお供したい、

と、毎秒考えています。

それなので、今だからできること、

作れるお料理、出し尽くします!!

☆☆☆

今週火曜日から土曜日25日までのご予約状況です。

☆☆☆

21日火曜日☆限定あと3名さま分になりました☆

先週ご好評ありがとうございます、の、

【夜のオトナのお弁当企画…

津軽鶏グリルとグラナパダーノのリゾット、ポーチドエッグとサラダ‼︎】

前回もすぐにご予約いっぱいになってしまいました、食べていただいた方による愛称、「津軽丼!」

津軽鶏の香ばしくてジューシーなグリルに、グラナパダーノチーズのリゾット、とろっとポーチドエッグ(温玉風)

皮面とお肉の間にローズマリーと国産ニンニクのスライスを仕込んで、

皮面を高温パリパリっ!お肉ジューシー!

脂を落としながら香ばし仕上げ…、

まるで大きな洋風焼き鳥です。

税込1300円。

いかがでしょうか?

21日火曜日、お受け取りは 17時半から19時台でお願いしております。

ご注文は、ジーノ 029-233-1905。Facebookをご利用のときは、メッセンジャーでも承ります。

☆☆☆

水曜日22日のフォアグラオードブルの会は、ご予約いっぱいになりました!ありがとうございます。

☆☆☆

木曜「ラザーニャの会」23日☆←完売しました。また来週企画します!

甘さと酸味をギュッと詰めたトマトソース、お肉ゴロゴロミートソース、手打ちのとろっとろラザーニャを作りました!

最後の美味しい魔法は……表面香ばしく焦がすこと!オードブルいしくなぁ〜れ♪♪

「ラザーニャと何かのセット←多分自家製ハムのサラダ?」1400円です。

☆☆☆

金曜日は特にオススメなのです、必見です!

24日金曜日、

【軽めなオードブルと、「OUCHI de 簡単イタリア料理店の手打ちパスタ!】お手軽簡単、茹でるだけ!手打ち麺のフェットチーネとソースのセット、一人前から承ります!

今回の手打ち麺は、平打ちハリハリ食感のフェットチーネ。

麺一人前にパスタソース一人前のセットです。

(お肉ゴロゴロボロネーゼ or 濃厚トマトのポモドーロ)1000円

☆☆☆

25日土曜日は、ご予約いっぱいになりました。

ありがとうございます。

☆☆☆

(FBから引用です)

どんな方にお求めいただけるのかな?

どんなふうにご連絡いただけるのかな?

と、お約束の日までのやりとりや、メッセージのお言葉に励まされたりやる気が出たり、

つくづく、お客様や常連様の皆様とのやりとりが好きな私たちです。

お持ち帰りにおいても、まだまだ未熟なところばかりですが、

伸び代がアル!と思ってもらえましたら、

嬉しいです。

木曜日、ラザーニャ盛りますか!!!

OUCHI de Gigino 17日金曜日限定企画!津軽鶏のローズマリーグリル丼?

==ありがとうございます。限定12食、完売いたしました。なんというか、感動です。皆様、とても楽しそうにご注文いただき、私たち最高に嬉しいです。次の楽しい企画、またうち出しますね。津軽丼?もまた復活させますので、今回タッチの差でごめんなさいしてしまいました皆さま!次回は先行でお知らせいたしますm(_ _)m==

昨日も、オードブルやその他ご注文をありがとうございました。ご注文いただけることのありがたさを信じられないくらいに有難く感じています。

注文と、お会いできることが嬉し、有り難し!

色々励ましもありがとうございます。

そこで…明日、17日金曜日‼︎応援企画をしたいと思います!

こんなGiginoを食べたかった?量より質‼︎ついに……

【夜のオトナのお弁当企画…こっそりでもおおっぴらにでも、食べちゃいましょ♪→「つがるどりのグリルとリゾットセット」とご注文ください!

「津軽鶏のローズマリーグリル丼!」

ローズマリーと国産ニンニクのスライスを皮面とお肉の間に仕込み皮面を高温でパリパリっとお肉ジューシーに脂を落としながら香ばし仕上げ実は我らスタッフが大好きな隠れ人気メニューでまるで洋風焼き鳥の塊ジューシー…

つい、ポーチドエッグ(作りたての温玉♪)…に!

グラナパダーノチーズのリゾット‼︎

で、ワインに合うし、独り占めも楽しすぎるし、分かち合ったら…きっともっと欲しくなるし、やめられない止まらない!のあっという間に消えて無くなるこの爽快感‼︎‼︎の、禁断の組み合わせを…

どうだっ‼︎

☆☆☆ワインも同時購入できます!酒屋さんのちょっとでもお役に立てるように、臨時酒販免許を取得しました!☆☆☆

もう、私が食べたーい(//∇//)

税込み1300円、12名様分限定。お願いですから、常連様ほど、この味わいをお試しいただきたい!!

ご連絡0292331905、または、メッセンジャーでお待ちしております!!

☆☆☆

なんというか、昨夜のオードブルの鹿熊さんの豚肉がびっくりするほど厚切りだったり、実はたっぷり寝かせたスパイスが上手いカレーを仕込み中だったり、私たち、いまだからこそ出来るものを、お祭りのように提供しようとしています。お祭りとか、サンクスギビングとか。

事態はいまこんなで、私たちが比べられないくらい医療は深刻と捉えてます。

だから、の、今、でなくて「今日」できることがこれです。

未来も考えますが、回想もします。

この料理は、シェフの東京修行時代にイタリア系のちょっとクズした感じのお店を任されていた時のメニューのようです。

色んな人の記憶の中に、どんなキラキラや強められた想いや、答えを変えたいやり残しがあるのでしょうか。

感謝しながら、私たち、出し切ります。

この鶏グリル、終息したときに思い出話にしましょ♪ぜひぜひ!お求めください!

リゾットも、鶏のグリリアもお写真見つからず、

代わりに4種のチーズのリガトーニです!

私たちの想いのかけら「お持ち帰りジーノ」始まりました!その2

昨日から、「お持ち帰りジーノ」はじめました。

(※4月10日金曜日の「お持ち帰りジーノ」はご予約いっぱいのためクローズいたしました。ありがとうございます!)

不慣れなため、一気にご案内してご対応できなくなってはいけないので、今回はフェイスブックでのお知らせが先になってしまいました。すみません。

ご家庭でリラックスしながら食べてもらえるかな?

受け取り時間は、日によって変わりますが、だいたい17時から19時半でお願いしております。

以下、フェイスブックの「ジーノ」ページでお知らせしたものを、少し編集して添付いたします。

今の時期だからこそ、お顔の見える皆様にお料理とおもてなしでお役に立てることがあるだろうか?と考えて「お持ち帰り」にも没頭しております!

☆☆☆

ご自宅で安心して味わっていただけそうな衛生管理ができている食材とご提供の仕方を守りながら、

ご自宅で皆さま心躍るかな???とあれこれ考えながらのメニュー選考は、

この今の繊細な時期にかかわらず、私たちの心を躍らせ、お料理を導き出して皆様に辿り着こうとする私たちの、「そもそも、皆様に体の中から力が湧くものを食べてもらいたいからだよね?」という初心をガシガシと実感させてもらうものです!

食品に対する法律など様々な規制がありますのでNGなものもあるかと思いますのでご理解ください。

お皿をお持ちいただけましたら盛ることもできますが、

お持ち帰りで今回販売を始めたものは、必ずその日に味わっていただく前提でご案内ご提供をしております。表示もできる限りいたしますので、ご理解ご協力を宜しくお願いいたします!

持ち帰りパックもご用意しております。お気軽にお声掛けください。

Giginoのフォカッチャ

水牛のモッツァレラ

鰹節の風味香る生ハムチンタセネーゼ

プロシュート(生ハム)サラミの盛り合わせ

生ハムをのせた農家さんの野菜の美味しさたっぷりサラダ

牛タンサラダ

鴨の燻製サラダ

レバーペースト

オリーブ

チーズ

ホワイトアスパラガスのゴルゴンゾーラオーブン焼き( 皆様のご自宅で焼いていただけます)

アマトリチャーナ ブカティーニ

大人のpenne アラビアータ

ミートの美味しさをたっぷり、ボロネーゼ

じゃが芋のニョッキ クレマ ゴルゴンゾーラ

イタリア式クリームを使わないカルポナーラ

スパゲティ クレマ ゴルゴンゾーラ

桜海老と愛知ふきのとうのパスタ

カラスミ レモン スパゲティ

カラスミ クレマ リングイネ

イカ墨系

トマトソース系

パスタソース

お肉の柔らか煮込み

仔牛バラ白ワイン煮込み

カツレツ

ドルチェ

濃厚なショコラ

カタラーナ

リコッタチーズとヘーゼルナッツの焼きケーキ

パスタ各種、お肉の料理、お越しいただく時間に合わせておつくりしております。ざっと簡単に「お持ち帰りジーノ」リストです!

☆☆☆

ホワイトアスパラガスのゴルゴンゾーラオーブン焼き、パックに入れても、、

仔牛肉の白ワイン煮込み、じゃが芋のピュレをつけて

私たちの想いのかけら達「お持ち帰りジーノ」始まりました!その1、通常滞在型ジーノにつきまして

前回の投稿からの沢山のお声がけやメッセージ、応援のお言葉、お心遣い、有難うございました。

ありがとう、の言葉に沢山気持ちを込めます。

励ましと、パワーをもらいました。

何より、自分たちの想像をこえたプラス思考に頭が切り替わりました!

もともと、超がつくほどのプラス志向ではありますが、(ん?楽観的?)

今回皆様からいただいた励ましにより、私もシェフも、実行力をともなうプラス!に全て切り替わりました!

ここからは長期戦。

手洗い欠かさず、三密をさけながら、疲弊しないこと。

では、ジーノとして、何が出来る??

まず、、

☆☆☆

滞在型のお店として、今週は、

☆お料理は、コース形式でご用意させてください!

3月から続けておりました「お客様それぞれのご要望を伺っての日替わりスペシャルコース」(前菜3皿、パスタ、お魚、お肉料理、ドルチェ 5000円)です。

お電話でのご予約の時に、苦手な食材や食べられないものなどとお好みをお伺いし、お料理を組み立てます。

☆ご来店のお客様は、事前にご予約をくださった方に限らせてください。

店内、換気と消毒、お席間隔も開けております。でも皆さま、ご無理はないように、体調が優れないときには心配です。

コロナウィルスが活発な地域や非常事態宣言が出された地域からのご訪問のお客様や、ここしばらくの間にその地域に滞在やご旅行で訪れた方は、どうぞ今は、ご来店を控えてください。ほかの大切なお客様やご家族を守るためです。

今でなくても、またご来店はしていただけます。また来てもらえるように、私たちもお店を続けていけるように頑張りますから、無理はしないでくださいね。

☆☆☆

ここまで読んでいただいてありがとうございます。

「お持ち帰りジーノ」その2

に、続きます!

「熊本赤牛 クリスピー焼き」コース料理より。

桜咲く4月です。

なかなか更新できずすみません。

日々進んでしまい変わる状況に、何から書いて良いかわからず、ただ毎日きちんと向き合えるように仕事をしておりました。

消毒、換気、手洗い、ご提供するお料理と片付けるお皿が一緒にならないように、なるべくコート類は入り口で預かって、、、できることを行って気にしつつ、

でもその中で、気をつけていたこと、

「物々しい雰囲気にしないこと」。

せっかく来てくれたお一人ずつに、あぁ良かった!やっぱり飲食店はよいな。なるべく無理をしないようにして早く収束させよう!そしてまたこよう!と思ってもらいたい。

集うこと、近くこと、みんな一緒のタイミングで笑うこと、笑いが止まらなくなること、笑って泣いて「しょうがないなぁ!」と笑いながら自分のハンカチやらティッシュやらを友達に貸すこと、で、その貸したハンカチで自分も涙を拭うこと笑、なんともよい歌を歌う友人の声に泣きたくなること、同じ気持ちの皆で肩寄せ合うこと。

この状況とここからくる色々な流れに負けたくない。ですからシェフは、お料理で皆様に楽しんでもらえるように、私自身は、お店と、それに関わることに対して温かな空気感や皆様それぞれの「笑顔の素」を作ることにいたしました。

飲食店へのご来店自粛の流れがあるなかで、今までのところ、皆様のご来店とご声援のお陰で、3月を終え、4月を迎えることが出来ております。本当に有難うございます。

4月も何件かのご予約をいただき始めており、ありがたくご予約のご連絡をいただいておりますが、毎日の変わり続ける状況から判断して、現在の東京のお店さんのように期間を決めてお店を閉めることも、この先あるかもしれません。

その時は、こちらのホームページやFacebookで報告いたします。

細かな消毒や換気、3密を避けて、毎日判断いたします。

お待ちしておりますと、大きく言えない今、どうぞ、ご自宅でも、どちらかで外食でも、

貴重な時間を大切に過ごせますように。

目の前の与えてもらったことを自分で出来る限りのことをする。

オープン時間の18時からを支えるのは、午前中やお休みの日の細かな作業だったり、テラスから差し込むお昼前の店内での、ワインや過ごしやすさについてのシュミレーションだったりします。

私たち飲食業に携わる者は、お客様が大好きです。私たちが1番好き!な「自分で通いたい店」を自ら作って、そこに集って笑ったり、メニューのことで笑いながらやりとりしたり、食べて満足そうに無言になったり、従業員に色々声をかけてくれたり、私の、アルバイトの子の、あなたの成長があったり、扱いが雑だと笑いが止まらなかったり、小さな、内輪の、王道の、初めての、楽しみを五感でたーーーーっぷりと味わって、シェフが学び倒して準備する火入れ絶妙や季節の滋味の旨みでイタリア料理とワインとを、全部ひっくるめて満喫してくれる皆様が、大好きなのです。

ですから、まだお店を開けている時は、来てくれることは有難いです。

でも、自宅にいること自粛は今とても大切です。

そして何より、無理をしないでください。全て改善したときに、元気でいて下さい。全部終わったら、皆で乾杯しましょう。1人でも欠けたらいやです。

お料理写真を何にしよう?と考えて、甘いものも良いかな?と。

皆様の目の楽しみになりますように。。

La Dolce Vita…

定番のカジキ、旬のホワイトアスパラガス

アラカルトのご好評メニュー、「カジキの燻製カルパッチョ仕立て」に、ヴィオラのお花が咲きました!

私たちが取り組んでいるお店ジーノは、イタリアのワインと、ヨーロッパや日本の食材をイタリア料理の調理法で作るイタリア料理店です。

イタリアでは、今、色々な店舗が閉鎖されています。私たちは日本にいて、こうしてお店を開けていられる限り、皆様にゆったり過ごしていただけるお店として、お客様をお待ちします!

「コロナの影響ある?」とご心配をいただくことがあります。

ジーノは大丈夫だろうか?飲食店は今が大変と思って、と、皆様こぞってお問い合わせや、ご予約、ご来店をしてくれています。

本当にありがたいです。

私たちは、メニューを考えたり、新しい味わいの組み合わせに心躍ったり、メニューやワインのご紹介を色々な角度から考えたり、これからの小さな面白い展開にワクワクしています!

皆様からの応援、おひとりおひとりのお気持ちをとても嬉しく思って、毎日の皆様のお店時間に向き合っております。

いつも変わらずに、そして、さらに想い続けてくれること、有り難うございます。

☆☆☆

今週は19日木曜日に1テーブルお席が出来ました。ご来店ご希望のお客様がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしております。

金曜日、土曜日は、ご予約の枠はいっぱいになりました。有り難うございます。

22日曜日、23日月曜日にお休みをいただきまして、

24日ご予約枠いっぱい、

25日水曜日からはお席に余裕がございます。

たくさん揃えてお待ちしております。

岩手から、牡蠣‼︎

ここ数日、あたたかな日が続くそうです。

これからどのくらい、今の巷の流れが続くのか、、と日々皆様との話題にのぼりますが、手洗い、うがいなど、基本をしっかりとして、

あとは、ジーノでは、健康な食材をご用意して豊かな空間で皆様をお待ちしております。

☆☆☆

スタッフを1名募集しております。

厨房スタッフです。ジーノの素晴らしいお客様方に接するお客様席のお仕事もお願いすることになります。

お昼に、豊かな時間を皆様に過ごしてもらいたく始める限定ランチ、

夜の熱く、季節の食材と体に良いもの、良い調理法に向き合うお料理、寄り添うワイン、の夜時間。

私たちの、内なる志はいつも、来てもらえるお客様の満足、良い酔いお時間の提供に向かっています。

毎日働いていると、良い経験やありがたいことだけでなく、

つい抜けてしまった、想像が足りなかった、まだ整備がととのっていなかった、と突き刺さるような反省を伴うことがよくあります。それをひとつひとつ振り返ることができる方、どうしたら良くなるのかに向き合う方、お客様を大切にしたいと思う方、ジーノで働きませんか?どんなお仕事でも大切なことを、自分を振り返りながらお客様に向き合う仕事です。

飲食店は、

単に仕込みをしたり、単にお客様にいらっしゃいませと言ったり笑ったり、それが毎日の仕事ではありません。

お店や自分の、本物のやる気や目標を見据えられることはもちろん、

一番のやりがいの元は、お客様のこれからも含めて、一緒に歩ませてもらう心づもりで、お料理、飲みもの、雰囲気、自分を磨ける、加えて、そばにいる事を許してもらえる、お客様から毎日の私たちの想いと行動を喜んでもらえる、

話して、お料理を考えて、求めるものに添いたいと願って、

毎日を過ごせる、素晴らしい業界です。

そして、それすべてがあった上で、

お客様には、純粋に、美味しい!良い時期、、

を過ごしてもらいたい。

夢と情熱を傾けて、受け入れてくれたくてうずうずしているお客様に沢山恵まれる職場です。

スタッフ1名募集です。お店まで、お電話ください。029-233-1905

☆☆☆

コロナウィルスの影響のため、団体様のご予約キャンセルもありますが、変わらず来てくれる皆さま、ありがとうございます。皆様1組様1組様のおかげで、お店を安定させていけております。有難うございます。

ご予約お待ちしております↓↓↓↓↓↓

16日(月)、18日(水)、21日(土)、24火曜日以降〜

上記の日以外は、ただいまご予約のお客様に限らせていただいてオープンする予定です。宜しくお願いいたします!(定休日曜日、23日月曜日)

☆☆☆

美味しくてパワーあるものを食べて、気の合う人と何時間も過ごして、、当たり前のことに、感謝したくなりますね。

じゃが芋衣のロースト

この時期だからこそ、

レストランとして、明るく、美味しく、

例えば、月に一度来てくれるお客様でしたら、その流れを普通に続けてもらえるように、私たちはよりお料理やお迎えの仕方でクリエイティブに、お待ちしております!

さて、

コース料理、食べていただいた皆様、いかがでしたか?

一皿一皿に季節の流れを盛り込んで、食材ひとつひとつの組み合わせを楽しめるように準備いたしました。

アラカルトの面白さとは、また違う楽しみがありましたか?

前菜、パスタ、お魚、お肉料理、ドルチェ、

それぞれに面白さ。

食材に直接火を当てると香ばしくなります。

パン粉焼きや、今日の写真のじゃが芋衣は、主役になる食材に直接火を当てないため、主役の肉や魚は衣に守られふんわりと仕上がります。

衣のパン粉やじゃが芋は、直接火が当たり色も茶色に変わり香ばしくなります。

焼くだけ、といいますが、食材の特徴と含む水分、塩の種類と塩分量、当てる火の強さ、奥深い。

そこに、楽しめるように、食感、酸味、香りの種類を選んで。

イタリアらしいレモンとバジルの組み合わせを、

日本のこの時期の香りや湿度とのバランスで、紫蘇の新芽と丸みのある酸味の柑橘で、味わっていただいたり、、、

と、今日の写真は、そんな2月末のコースからの一品です。

皆様、体調に気をつけて、手洗い、うがい、睡眠、そして、食べ物で体の中からパワーつけて、皆で、この時期を乗り越えていきたいですね!

☆☆☆

3月これからのお休みは、毎週日曜日、23日(月)です。

ご予約いっぱいになりました→7日(土)、14日(土)、です。有り難うございます。

☆☆☆

さぁ!こんなときだからこそ、万全の対処をしたら、

気持ち明るく、過ごしていきましょう‼︎