お知らせ

現在コース料理のみのご提供となっております。
アラカルトでのご注文は承っておりません。
事前にご予約いただいた際にお好きなものや苦手なものをお伺いし
お客様に合わせた季節のお料理をご用意いたします。

<コース>
ショートコース(4品) 3,800円(税込)
スタンダードコース(7品) 5,500円(税込)

ご希望やご予算に合わせて6,000円~のコースもご用意いたします。
詳しくはお電話にてお問い合わせください。

『とりあえず』

“隅に置けない”

焼き立てフォカッチャ

フォカッチャ-

毎日、お店に来ると最初に作るのがフォカッチャ。
フォカッチャはイタリア料理にとって不可欠な一品です。
次の料理が出るまで空腹を満たすためであったり、口直しであったり、皿に残ったソースを拭って楽しむためでもあります。
ジーノではじゃが芋を練り込んでフォカッチャそのものの味もお楽しみ頂けます。

“なかなか出会えない”定番の味

ホワイトアスパラガスのゴルゴンゾーラオーブン焼き

毎年1月末から7月初旬、フランス産のホワイトアスパラガスは、この時期でしか味わえない旬のメニュー。
フランス直送のホワイトアスパラガスは日本産のものに比べ繊維がしっかりしていて、旨味・甘みが一層強く感じられます。
生クリームをベースに、香りが感じられるくらいの少量の「ゴルゴンゾーラチーズ」で仕上げたソースは、毎年ご注文頂く常連様に「ソースだけでも買いたい」と言わしめる、ジーノの大人気メニューです。
自家製フォカッチャをつけて、お皿の隅々までお楽しみください。

「料理がワインを追いかけてくるんです」

「ワインが料理を追いかけて」

ある季節のアッビナメント・・・

※アッビナメント…

イタリア語で「結合」。
ワインとお料理の組み合わせを、
どう楽しみたいかによって変えて
楽しむという考えがあります。

料理&ワイン1 料理&ワイン2

料理イメージ1

料理イメージ2

『鹿肉のグーラッシュ風煮込み×赤ワイン』

鹿肉のグーラッシュ風煮込み
レモンピール、スパイスなどで風味付けした新鮮な鹿肉を使います。
鹿肉の、ジビエ(イタリア語で”セルヴァッジーナ”)ならではの独特な香りも程よく、スパイスと野菜の甘みの効いた生命力溢れる一皿です。

鹿肉の味、どう楽しむ?

料理イメージ3

ラグレイン プンタイ 2009
1,200円/ボトル 7,800円

北イタリアのアルト・アディジェの土着品種「ラグレイン」で作られた肉料理にぴったりのワイン。ハーブやバラのような華やかな香りもありながら「肉」を思わせる野性的な香りがその最大の魅力。
鹿肉の味を一層引き立たせてくれます。

2015  エーデルヴェルナッシュ 700円/ボトル 3,700円
“スキアーヴァ・ノービレ”は、イタリア最北部アルト・アディジェ州で栽培されている黒ぶどうの品種。
この地ではこのワインを乾杯の一杯目として親しまれるほど飲みやすいワイン。
ライトな味わいの中にもしっかりした果実味があるので、鹿肉と調和しつつもさっぱりとした後味に導いてくれます。

料理イメージ4

パスタをつまみに、楽しむワイン。

ストゥッキオ 2012年 800円/ボトル 4,500円
ベリー系の華やかなアロマを持ち合わせつつ、
その飲み口は柔らかくふくよかな甘味も帯びており、
ペンネによく絡んだサルシッチャの熟成した旨味を
上手く引き出します。

サンジェルヴァシオ・ビアンコ2011年 900円/ボトル 3,800円
白らしいフルーティで果実味のある香り。
樽由来のほんのりしたロースト香もあり、前菜から魚・肉料理まで幅広くお楽しみいただけます。もちろん、サルシッチャのペンネも。

『サルシッチャとバジルペーストのペンネ×赤・白ワイン』

料理イメージ5

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サルシッチャとバジルペーストのペンネ
サルシッチャは、自家製のものを使用。
腸詰めされたひき肉はゆっくりと熟成し旨味が凝縮。
それを腸から出しほぐしながらペンネと絡めます。
ほんのりトマトの酸味とバジルの香りがよく合う一皿です。

『マトウダイのカツレツ×白ワイン』

料理イメージ8

料理イメージ9

マトウダイのカツレツ
その日入った新鮮なマトウダイを使用。
周りに添えたトマトソースとスライスアーモンドが良いアクセントとなり、軽い衣の香ばしい食感とのメリハリのある一皿です。

料理イメージ7

フリットと白、合うんです。

ビアンカ ディ ヴァルグァルネーラ ドゥーカ ディ サラパルータ 1,100円/ボトル 6,200円
爽やかとは逆の、白だけど重厚感漂うリッチな味わい。
じっくりと樽熟成させたバニラの香り、
なめらかな口あたりとフリットとバランスの良いアルコール感。
きれいな酸味で楽しめる余韻は、
衣の中で蒸されたマトウダイの旨味を存分に引き出してくれます。

ドゥーカ・ディ・サラパルータ カドス グリッロ
800円/ボトル 3,900円

柑橘系の爽やかな香りと、オレンジの皮ような甘くて苦味のある香り。
予想に反して飲み口はかなりスッキリして、揚げものに絞るレモンのように
爽やかさとほんのり感じる苦味で全体をしめてくれます。

奥様とワイン

当店では、お料理に合わせて
お客様のお好みのワインを探せるよう、幅広く取り揃えております。
そのため、ワインリストはございません。
季節や時期に応じて様々な種類がございますので、ぜひお気軽に「こんなワインありますか?」とご相談ください。

グラスワインは随時7種類ご用意しております。
各700~1,200円

\ワインの注文、どうすれば…?そんな方は/

こちら

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