水戸近辺で肉、野菜、パスタを食べるなら当店へ
変わりゆく街の中の変わらない場所。
ジーノは２００８年のオープン以来、
来店した皆様がいつまでも楽しく、心地よく過ごせる
そんな店を目指して一日一日を過ごして参りました。
試行錯誤を繰り返し、今のジーノのメニューがあります。
ワインとお料理の組合わせのことをフランス語で
「マリアージュ（結婚）」といいますが、
イタリア料理では「アッビナメント（結合）」。
取り巻く環境やお客様も変化する中で、
より一層イタリアワインと料理の楽しみ方を
追求してゆきたいと考えております。
お知らせ
現在コース料理のみのご提供となっております。
苦手な食材、アレルギーは、ご予約の際にお伺いします。
当日では対応できないことがございます。
2日前までに教えていただくことをお願いしております。
〇今の季節の8品のコース 6600円(税込)
短くて2時間半はお時間をいただくコースです。
お時間に限りがあるお客様や、量を食べられるか心配に感じるお客様がいらっしゃいましたら、
お問い合わせの際に教えてください。
(お料理のお皿数を減らしたり、量を少なめにする、など対応できるかもしれません)
ご希望やご予算に合わせて、コースもご用意いたします。
詳しくはお電話にてお問い合わせください。
毎日、お店に来ると最初に作るのがフォカッチャ。
フォカッチャはイタリア料理にとって不可欠な一品です。
次の料理が出るまで空腹を満たすためであったり、口直しであったり、皿に残ったソースを拭って楽しむためでもあります。
ジーノではじゃが芋を練り込んでフォカッチャそのものの味もお楽しみ頂けます。
毎年1月末から7月初旬、フランス産のホワイトアスパラガスは、この時期でしか味わえない旬のメニュー。
フランス直送のホワイトアスパラガスは日本産のものに比べ繊維がしっかりしていて、旨味・甘みが一層強く感じられます。
生クリームをベースに、香りが感じられるくらいの少量の「ゴルゴンゾーラチーズ」で仕上げたソースは、毎年ご注文頂く常連様に「ソースだけでも買いたい」と言わしめる、ジーノの大人気メニューです。
自家製フォカッチャをつけて、お皿の隅々までお楽しみください。
※アッビナメント…
イタリア語で「結合」。
ワインとお料理の組み合わせを、
どう楽しみたいかによって変えて
楽しむという考えがあります。
鹿肉のグーラッシュ風煮込み
レモンピール、スパイスなどで風味付けした新鮮な鹿肉を使います。
鹿肉の、ジビエ（イタリア語で”セルヴァッジーナ”）ならではの独特な香りも程よく、スパイスと野菜の甘みの効いた生命力溢れる一皿です。
- ラグレイン プンタイ 2009
- 1,200円／ボトル 7,800円
北イタリアのアルト・アディジェの土着品種「ラグレイン」で作られた肉料理にぴったりのワイン。ハーブやバラのような華やかな香りもありながら「肉」を思わせる野性的な香りがその最大の魅力。
鹿肉の味を一層引き立たせてくれます。
2015 エーデルヴェルナッシュ 700円／ボトル 3,700円
“スキアーヴァ・ノービレ”は、イタリア最北部アルト・アディジェ州で栽培されている黒ぶどうの品種。
この地ではこのワインを乾杯の一杯目として親しまれるほど飲みやすいワイン。
ライトな味わいの中にもしっかりした果実味があるので、鹿肉と調和しつつもさっぱりとした後味に導いてくれます。
ストゥッキオ 2012年 800円／ボトル 4,500円
ベリー系の華やかなアロマを持ち合わせつつ、
その飲み口は柔らかくふくよかな甘味も帯びており、
ペンネによく絡んだサルシッチャの熟成した旨味を
上手く引き出します。
サンジェルヴァシオ・ビアンコ2011年 900円／ボトル 3,800円
白らしいフルーティで果実味のある香り。
樽由来のほんのりしたロースト香もあり、前菜から魚・肉料理まで幅広くお楽しみいただけます。もちろん、サルシッチャのペンネも。
サルシッチャとバジルペーストのペンネ
サルシッチャは、自家製のものを使用。
腸詰めされたひき肉はゆっくりと熟成し旨味が凝縮。
それを腸から出しほぐしながらペンネと絡めます。
ほんのりトマトの酸味とバジルの香りがよく合う一皿です。
マトウダイのカツレツ
その日入った新鮮なマトウダイを使用。
周りに添えたトマトソースとスライスアーモンドが良いアクセントとなり、軽い衣の香ばしい食感とのメリハリのある一皿です。
ビアンカ ディ ヴァルグァルネーラ ドゥーカ ディ サラパルータ 1,100円／ボトル 6,200円
爽やかとは逆の、白だけど重厚感漂うリッチな味わい。
じっくりと樽熟成させたバニラの香り、
なめらかな口あたりとフリットとバランスの良いアルコール感。
きれいな酸味で楽しめる余韻は、
衣の中で蒸されたマトウダイの旨味を存分に引き出してくれます。
- ドゥーカ・ディ・サラパルータ カドス グリッロ
- 800円／ボトル 3,900円
柑橘系の爽やかな香りと、オレンジの皮ような甘くて苦味のある香り。
予想に反して飲み口はかなりスッキリして、揚げものに絞るレモンのように
爽やかさとほんのり感じる苦味で全体をしめてくれます。
当店では、お料理に合わせて
お客様のお好みのワインを探せるよう、幅広く取り揃えております。
そのため、ワインリストはございません。
季節や時期に応じて様々な種類がございますので、ぜひお気軽に「こんなワインありますか？」とご相談ください。
- グラスワインは随時７種類ご用意しております。
- 各700～1,200円
イタリア料理とワイン GIGINO（ジーノ）
お電話でご予約下さい。
※お問合わせの際は“ホームページを見た”とお伝え頂ければ幸いです。
〒310-0026
茨城県水戸市泉町2-1-45 ロックアップビル １F
18:00～22:00
定休日：日曜日、その他不定休あり
カード利用可（VISA,MASTER,AMEX,JCB,Diners)
チャージ：300円
お車でお越しのお客様：お近くのコインパーキング利用をお願いしております
領収書 発行可・インボイス対応店
店内禁煙になりました。
※お店の外のテラスで喫煙可能
