ジーノのメニューの中で人気のあるものトップ3に入るムール貝が昨日到着いたしました。

綺麗な水で育った、広島、宮島ムール貝。

旬のはしりは、まだ小さめ…とはいえ、充分に旨味たっぷり。

昨日ご注文いただいたお客様からも、

なんとも言えない美味しさ！

のご感想が、、‼︎

今夜は、小笠原のレッドドラゴン！尾長鯛と調理した、

「小笠原オナガダイと 宮島ムールの蒸し煮」もセコンドピアットで！

ムールと尾長鯛、トマトの美味しさがギュッと詰まった出汁に、フォカッチャを浸してみれば、、ワインが欲しい、、‼︎

海辺のリグーリアを妄想して、、

リグーリア州のワインはいかがでしょうか？？

実は秘密はムール貝への火の入れ方に…

秘密を知りたいお客様は、

ぜひぜひ！ご来店ください‼︎