夏至を越えて、段々と日が短くなっていくのを感じるのが好きです。

18時台にご来店の皆様の乾杯！の時の明るさで、季節を感じます。今は最高に気持ちの良い明るい時間での乾杯、段々と、暮れる薄暗い空の下のご来店、そして、
18時でも、すっかり暗くなってからの肌寒い季節…

今年は1日が、1年が、特に早いです。

9月に風を満喫しましょう？
10月は15周年、
秋には会えない時期もあるかもしれない、
11月には新しいものを作り上げることを始めて、
駆け抜ける師走には、今の場所で、加えて新しい光の中で、たくさんの皆様に楽しんでもらえるかもしれない、

旗を振り続けて、皆様に絡んで、今自分たちが持っているものを全部使って楽しんでもらい、大きく飛躍する2023年にしたいと思っています。

どんなに色々あっても、お客様お一人お一人のお時間が良いものになるように大切に歩みたい。

写真は、
気づけば、もうひと月前になってしまいました、
ランチでご来店してくれたお客様からいただいたもの。
美味しく撮ってくれてありがとうございます。

ランチの内容は今週から少し変えて、
より夜のメニューに近づけます。

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お昼のコース(月曜日〜木曜日 前日までのご予約制です)

前菜2皿、お魚料理、お肉料理、パスタ、ドルチェ

食後の飲みもの 3800円(税込)

お任せコースです。苦手な食材、アレルギーはご予約の際にお伝えください。

夏日ですね、暑い日はありましたが、今日の暑さは、
空気の中の水分がぐつぐつ大きな泡で沸騰するような暑さ‼︎に感じました！

いやぁ！
よく冷やした泡が美味‼︎
意外と少し温度を上げた白ワインも良きですよ。
牛久醸造場さんのビールも3種揃いました🍻
噛み締めたい旨いビールなのに、しまった！てほど、ぐいっと喉の渇きを癒してしまうたまらん味わいのビールです。

さて、ここしばらく載せていませんでした「夜、昼、ご予約状況カレンダー」ですが、
分かりやすいのでまたfbやhpに載せてください、
のお声をいただきまして、
有り難く♡
復活↓↓↓↓↓↓

6月分です。
直近では、明日水曜日のお昼、金曜日の夜、お席ご用意して皆様をお待ちしております。

だちょう ブリオッシュ サマートリュフ(写真4枚目)
是非食べてもらいたいです！

久しぶりのメイカーズディナーを開催しました。
『麦と葡萄 牛久醸造場』さん、代表の角井さんと醸造の佐野理恵さんをお迎えして。せっかくお2人が水戸に来てくれるなら、午後はメイカーズディナーとは別に試飲会と勉強会も開いてもらい…

最近、少し勉強もしていたし、いただく出会いもエキサイティングだと思っていたけれど、
角井さん、佐野理恵さんから伺う、ビールと麦と葡萄さん、茨城と日本、葡萄栽培と歴史とワインと今後の展望は面白すぎました！
全く時間が足りなかった！！

知人にも友人達にも、牛久醸造場さんのワインとビールを飲みながら、お話聞いてもらいたい、と感じました。そうだ、大好きな友人◯◯ちゃんの旦那さんはビール好きじゃない！とか、イベントしながら考えていました。

今回参加してくれたお客様方も、楽しんでもらえたでしょうか？
皆笑っていました、
楽しむ才能がある方ばかりで、
頭が下がりました。

その裏で、実は厨房と接客側でのハプニングもあったんです、
注文していた雲丹がひとつ少なく届いてしまった、とか、
用意していたスプーンが、殻付き雲丹の入り口に入らなくて、どうするの⁈←5分前、、とか、
素晴らしい三陸ファクトリーさんの雲丹、
『麦と葡萄 牛久醸造場』さんの「Epine Maple dance」オレンジワインと舌触りが似ている、とうもろこしの甘香ばしい香り、、、
はしりのとうもろこしの青い甘さと野菜のジュレ、とうもろこしのヒゲに見立てたのは玉ねぎの根、その土の香りが、丹精した葡萄からつくるオレンジワインに微かに残る苦味を引き上げて。

どこに行ったの？とうもろこしヒゲ？
は、成分ほのかに香りが泡になって、
牛久で作られるアーティチョークの白ワイン煮に合わせたオリエンタルサラダの上に儚い泡でポトリのせて。
これには、まだリリースされていない『ことり　スパークリング』を。

良い酔い時間は溶け合って、
出会いの化学反応も相まって、来ていただいたお客様と同じに、もしかしたらそれ以上に、私とシェフは楽しかったです。
ありがたかったです。

角井さんと佐野理恵さん、また来てほしいです。
今度も参加したいよ！
今度は参加したいよー！
という方、声かけてください、励みになります。

ありがとうございます。

皆様、体調いかがでしょうか？

私たちはイベントへ向けて集中最大で過ごしております。

お知らせが2つあります✏️
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①今週は
6日(火)夜、麦と葡萄牛久醸造場さんメイカーズディナー
ご予約制のため通常レストラン営業はお休み
(※満席になりました、ありがとうございます)

7日(水)ご予約お待ちしております

8日(木)常陸国ガストロノミーLab参加のため
　　　　お休みをいただきます

9日(金)ご予約お待ちしております

10日(土)満席となっております

7日(水)、9日(金)、ご予約をお待ちしております。

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②

『麦と葡萄 牛久醸造場　お話し会と試飲会』
のお知らせです

6月6日(火)
会場 ジーノリストランテ(水戸市)
飲食店の方対象

①13：30-14：00 試飲

②14：00-15：00
代表の角井さんと醸造担当の佐野理恵さんのお二人をお迎えしての
醸造場と商品についての説明会

③15：00-15：30 試飲

①、③は自由に試飲、角井さん、佐野さんもいますので、試飲しながらその場で質問したり説明を受けたりできます

②の時間はビール、ワインの製造技術も含めた、ビールやワインの垣根を超えた商品、今後の展望についてのお話も伺えます。
麦と葡萄さんから30分ほどプレゼン、そのあと質問と交流タイム。
ご参加費1000円

ご参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、
メッセンジャー、お電話☎︎0292331905お待ちしております。

※夜のペアリングメイカーズディナーは満席になりました。
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イベントは、いつもと違うなか、お客様にますますの非日常と、ハプニングも含めたときめきも味わってもらえる貴重な時間です。
準備に時間をかけて、お料理、グラス、ワイン、飲みもの整えて、あらためて、
作ってくれている方、提供する相手(お客様)、携わる私たち、の皆が、どこかしらの部分で幸せを感じることに繋がるように思い巡らせ、気持ちと力を尽くすことが、とても快感、に感じます。

明日は、その時間とこれからの皆さまの幸せにつながるように会を進めたいと思います。
ご参加の皆さま、お待ちしております。

天候悪化のため、キャンセルがあり、

2名様または3名様でお席をご用意できます。

夜半にかけて天候が悪化するようですので、身の安全を守ってご来店、ご帰宅できそうな方、

ご連絡お待ちしております。

季節のコース料理8品6600円(税込)

029-233-1905(17時半あたりまで受付お待ちしております)