昨夜は寒いなか、常連さま、お連れの皆さまで賑わい、、ありがとうございました。
お料理の提供がギリギリになってしまいましたか？
お待たせしてしまいましたか？
できるだけお待たせすることなく、ですが一皿一品丁寧に、ワインと合う塩加減で、あぁ来てよかった！と思っていただけるように、お料理をご用意いたしました。
ご満足いただけていましたら、嬉しいです。
写真は庄内牛、
いつも人気の一品。
塩梅、肉の食感、トスカーナの中でも、力強さがありながらエレガント、なワインをご用意いたします。グラスもたくさん選べます。
ありがとうございます。
24日(土)は、20時半までの１テーブルご用意可能です。
本日は、まだお席に余裕がございます。
ぜひぜひ、2月の夜を楽しみにご来店ください。
スタッフ一同、お待ちしております。
まさか！ノーマークの雪でした！
積もらないようですが、畑や日陰、坂道は…、、出来るだけ凍らないでほしい！
ジーノは元気にオープン予定‼︎です。
ワイン飲むぞ〜〜‼︎のご気分のお客様は、お電話でお問い合わせのうえ、ご来店ください。
明日、明後日、まだ少しばかり、お席がございます。
にく、にく、にーーーく♪ です。
早く、暖かくなりますように。
常総市の契約農家さん、まるやま〜む(まるやま有機農園さん)視察☆
畑の横には、なだらかなスロープ、山羊の家族…♪
子ヤギちゃんたちは生後10日くらいみたいです。一昨日辺りからお野菜を食べ始めたとか。
安心安全の、まるやま〜む野菜、プチヴェールやらルッコラやらを食べているとは、グルメな山羊ちゃん達ですね。
山羊さん近くには、ルッコラの畑が…‼︎
トンネルからはみ出て自生するルッコラ…よし！食べてみよう〜〜！
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ん⁈ 甘〜〜い‼︎ 味濃い、香りしっかり！
噛みしめるごとに味が！香りが！溢れてき
ます！時刻は夕暮れ時、ずっと食べていたいルッコラと夕陽、厳しい冬の風が身体にしみてきて、感動的でした‼︎
さて、ハウスではフィレンツェ茄子の種まきです。
↑まるやま〜む代表、すずきさとしさん。
↓うちの息子も種まきに挑戦！
ん〜〜何粒か重なってますよ…σ(^_^;)
ちゃんと芽がでるか心配、、
さとしさん、ありがとうございました‼︎
畑のパワーと、パワーある守谷の友人と良い時間を過ごした定休日。ん〜〜充電完了です‼︎
今週も、心を込めて、技術と頭をフル回転で、お料理、ワインをご用意して皆さまをお待ちしております‼︎
今夜、18時から、オープンいたします‼︎
、、、ですので、ワインのご気分の皆さま、お待ちしております!
新スタッフご紹介！
１２月からアルバイトで働いていたkmngが、２月から社員スタッフとして働くことになりました！毎日います。厨房もできます。
まだまだですが、早く皆さまのテーブルでお役に立てるよう導いて行こうと思います。
よろしくお願いいたします！
今日もメニュー充実、気合い十分でお待ちしております‼︎
さて、何でしょう〜〜！！
柔らかく…
ピュアな色合い…
はい！仔猪です‼︎
みかんで有名な、今治市隣の大三島から、
先週、猪肉が到着していました。
大変良い状態。美しく、安全に調理工程へ準備されて送ってもらったことを確認。
それから、食べごろまで、変化を見ていきました。
ロースの厚さを確認し、部位に切り分け、、
沢山のお客様に味わってもらうための調理法を検討…
そしていよいよ昨夜から、
ロースト、パテ、皮の煮込みでメニューに載りはじめました！
お待たせいたしました。
なんて柔らかな、優しい味のする料理に仕上がるのでしょう！
あとをひくほど、すんなり体に吸収されるクセのなさ、
それが個性で記憶に残る味わいに。
近日中に、いのシシのハムも登場予定です。
皆様、味わいにご来店ください！
で、ホワイトアスパラガスの次回入荷は、来週‼︎→火曜日にはあります、予定、、
現在、ジーノで保有しておりますアスパラジビアンキ(ホワイトアスパガス)さんは、ご予約時にご指定していただいたお客様に限って提供いたします…！
9日金曜日、10日土曜日はご予約で席がうまってしまいました。
11日日曜、12日月曜日はお休みを予定しております。
13日火曜日、18時オープンです。
ホワイトアスパガスも一緒に、おまちしております！
ホワイトアスパラガス入荷から2週間が過ぎました！
大人気です。
ゴルゴンゾーラと同郷のロンバルディア州、ヴァルテッリーナの綺麗な酸味と複雑な味わい、深いタンニンと共に。
いつもオーブン出したて熱々で提供することに集中して、お写真撮るのが間に合いません。
ですから代わりに、ニョッキ、ゴルゴンゾーラのクリームソースで。
11日、12日はお休みいたします。
9日金曜日はお席うまっております。
10日土曜日、お席あとわずかです。
お待ちしております。
