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お陰様で11周年を迎えることができました。

皆様ありがとうございます。

オープンした2008年当時では想像できなかったたくさんのお客様のお顔が浮かびます。

もちろん、叱責をいただいたり、お気持ち離してしまったお客様の存在も、ちゃんと記憶して、私たちまた成長したらいつかまた来てもらえるだろうか、、と願っています。

これからも、大人のお客様が安心して酔えるお店、存分にワインとシェフのイタリア料理を楽しめるお店、を目指して日々チャレンジしていきます。

宜しくお願い致します。

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今月、これからのお休みは、

13日日曜日、14日祝日月曜日、20日日曜日、22日祝日火曜日、23日水曜日、27日日曜日を予定しております。

(21日月曜日はオープンいたします。)

☆10日木曜日テーブル席はご予約でいっぱいになりました。いつもありがとうございます!←11日金曜日お席ございますが、台風が近づいていますので、安全確保できているお客様だけお待ちしております!

少しずつ、ご予約が増えてきております。でも、当日のお電話でもお席に余裕がある日もございます。

ご来店を予定している日がありましたら、早めのご予約をおすすめしております。

たくさんの秋の食材をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

宜しくお願いいたします。

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猪入荷いたしました!!

30日、今夜から、猪ロースのローストがはじまります!

ジビエ屋さんからの直送の配達物を見ると、ワクワク。

単なる配達’物’でなく、そこには、美味しく、楽しい時間に寄り添ってくれる食材が入っているからです。

栗、鹿(本日は欠品、近日届く予定です)などなど、秋の食材も増えて来ましたが、

日常の、チーズ、煮込み、などの食材、調理法も、秋らしく、コクがあるものに志向が寄って来て、

気持ちが、五感が、喜ぶものが増えています!

写真は4種のチーズを使った手打ちのショートパスタ、ガルガネッリ。

小鴨の首、のようなクルリと筒状。

重なる部分と一重の部分の食感のちがいにソースのコクを合わせて、食べても食べてもあきない味わい。

ぜひ一度、ご賞味ください。

(ふと思い出しました!今年はまだまだムール貝がフワフワで大好評です!←唐突に失礼いたします(^ ^)v )

☆☆☆☆☆☆☆

10月のお休みですが、

毎週日曜の定休日、

加えて、14日祝日月曜日、22日祝日火曜日、23日水曜日、

を予定しております。

21日月曜日はオープンいたします。

☆11日金曜日はテーブル席が満席です。

☆3日木曜日は、テーブル席あと1組様、カウンターは空いております。

ご予約やご質問などは、お手数ですが、ジーノまで、お電話お待ちしております。

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「4種チーズのガルガネッリ」

千の風

でなく、

千枚の葉。

ミルフィユです。フランス語。

イタリアでは、ミッレ・フォーリエ。

響きがロマンチック。

甘いだけの仕上げでなく、感じる苦みがグラッパやトスカーナのモスカデッロのドルチェワインにぴたりと。

ポイントは1枚1枚焼き上げるクレープ生地に使っている粉。香ばしく、深みある、秋らしい粉、、さて、何でしょう?

瞑想しちゃいそうな美味しさ。

先日のトスカーナBanfi社のメイカーズディナーで初お目見え。お料理の最後に好評、大好評!でしたので、通常メニューで皆様にご紹介。

本日23日は祝日月曜日のためお休みをいただいております。

明日24日火曜日は18時オープンですが、あと1テーブルだけ空いております。

25日、26日はまだお席に余裕があります。27日金曜日、28日土曜日はあとお席少しだけになりました。(28日テーブル、カウンター共にご予約でいっぱいです。ありがとうございます。)

ご来店ご予定のお客様、お電話お待ちしております。

通ってくれていたお客様が新しい挑戦をしたり、次のステージに進むことを選んだり、子供が生まれたり、数年の子育て時期を過ぎて久しぶりにご来店してくれたり、変わらない毎日を笑顔で過ごしていたり、、

皆様輝いています。

の、ここしばらく。

お店は、美味しい!と言ってもらえるだけでなく、皆様の普段の考えや顔晴りから沢山元気をもらえるありがたい空間です。

10月1日で11周年です。有難うございます。

鹿肉!

深夜にコッソリ…‼︎…少しフライングですが、フレッシュな蝦夷鹿始まりました!←小声で!

解禁前の鹿肉、美味しく、いただきます!

ベリーの香り、瞳閉じれば暖炉の前にいるような錯覚をおこす、ラグレイン種のワイン。

今夜21日はあと1組様ご予約お待ちしております。

22日日曜日、23日月曜日はお休みをいただきます。

24日から、またお待ちしております。

写真は、昨年の蝦夷鹿。

この赤み、たまりません…!

秋だ!紅葉だ!…

急に涼しかったり、暑かったり!

↑今度の月曜日は30度の予報!!皆様体調は大丈夫ですか〜〜???

9月後半のお休みは、

22日日曜日、23日月曜日、29日日曜日です。

明日金曜日、お席いっぱいになりました。

ここのところ、新たな挑戦が続いていました。

その挑戦のことは、また後ほど!

来週から、鹿肉始まります!!

今夜も全力!皆様をお待ちしております!

渡り蟹とサマートリュフのトロッコリ

昨日今日と気温が下がり、風が気持ち良いですね。過ごしやすい。体がラクに感じます。

アツアツの厨房も温度が下がり、調理しやすくなる季節です。

食欲の秋と言いますが、秋は食材自体に調理欲求を高められるようで、メニューもより数が増え、楽しめる内容に。。

シェフ達にとっては、調理の秋!かもしれません。

「渡り蟹とサマートリュフのトロッコリ」

出汁を吸った手打ち麺のトロッコリが、美味。フォカッチャで、ソースを存分に味わってほしい!

本日、13日はお席いっぱいです。

明日14日土曜日はまだお席あります。

日曜日、月曜日はお休みをいただきます。

17日火曜日はメイカーズディナーで貸切りです。

18日水曜日から、またお待ちしております。

ご予約お待ちしております‼︎

豚フィレのコートレッタ

台風で、まだ停電の地域もありますが、皆様のご家庭、ご職場関係はどうでしたか?

暑さもあり、夏再来のような数日でしたが、やはり空気の中には秋の香りを感じます。

食欲満開で、香り良い、目にも楽しいお料理を楽しみましょう!

今週は、金曜日があと1テーブルですが、それ以外の日は、まだ余裕があります。ご予定合いましたらご予約お電話お待ちしております。

8月中もありがとうございました。9月は秋の食材と、、、

電話回線ですが、工事をした後から、すっかり良くなりました。ご心配、ご迷惑をおかけしました、申し訳ありませんでした。もう大丈夫そうです。ありがとうございました。

お休みの連絡が遅れました。

毎週日曜日定休日、16日月曜日、、の予定です。

そして、お待ちかね…

馬肉入荷いたしました…‼︎

こんなに柔らかいんだね、とのご感想たくさん。

味わいも深く美味です。

秋の空、炙り、内臓、焼き、煮込み、、

薄く空に流れる雲、秋ですね。

電話回線が完全復旧いたしました。

その間、数時間カード支払いが受け付けられず、本当にご迷惑をかけてしまいました。失礼いたしました。

今週もたくさんの賑わいと笑顔をありがとうございます。

沢山のかたが関わって続く毎日のお店の開店。

当たり前は何1つなくて、よく考えて感謝して、なるべく喜んでいただけるジーノにしていけるように進んで参ります。

2019年秋も、宜しくお願いいたします‼︎

お店の電話回線の不具合のお詫びと、お休みのお知らせです。

急なのですが本日、26日月曜日、お休みをいただきます。

ここ数週間、何度か電話がかからなくなるトラブルがありました。

お客様からかけていただくと、ジーノが話し中、または、繋がってすぐに切れてしまう状態、

ジーノの電話からかけると、お相手様はお話中のツーツーツー…

突然始まる回線トラブルに、初めは線が抜けてしまったのか?電源入れ直しては?ターミナルアダプターの会社に電話してみる?あらら、また自然と直った??

回線のチェックをしてもらったところ、外から建物に入るあたりで回線が切れてしまっていた、とのこと。今、急ぎ、線を直してもらっています。

もう今夜から電話が正常になる見込みです。

お電話が繋がらなかったお客様、かけ直してくれたお客様、先週土曜日に電話回線が使えなくなり、お支払いをカードでいただけなかったお客様、失礼いたしました。

また明日から、宜しくお願い致します!