「春の訪れ 土の香りと緑のコース仕立て」

メニューは、その日に少しずつ変わります。

ご予約いただくお客様、苦手な食材やアレルギーはありますか？先週もご来店いただいたお客様には、ちがうお料理を用意したいと準備したり。

ジーノで食べるお料理を通して、

お野菜を作る方や、魚のとれる海を思い浮かべてもらえるように。

今ここにいて、繋がれる、広がる。

駆け抜けた数ヶ月でした。

10月末から、お休みが休みでなく、

必ず何かしらしていました。

確定申告やらのまとめはありますが、

このお休みは、意識して頭を休めるようにしています。

これからのジーノを感じて、

昨年今頃、去年夏、去年末、からぐんぐん削ぎ落とされ、好むところが見えつつあります。

見えそで、掴めそうで、掴めない！

だから、繰り返し繰り返し、思い描いて、見て、勉強して、

霧の向こうがすっきりと見えて、

そこに皆さんを招待したくて、もがいています。

まずは、ここしばらくのジーノの活動、、、

①お店時間が通常に戻りました！

やったやったー‼︎嬉しそうに来てくれるお客様方、私たちもhappyです。

おめでとう！と言ってくれるお客様もいて、

感慨深く、、、

じっくりと、無言だったり、ほんのり賑わったり、この期間の空白時間を振り返って、お料理と一緒に気持ちを味わいながら、

ゆっくりゆっくり、安心を楽しんで。

いただいた文旦から、

期間限定素敵なドルチェ。

果実のジェラート、白くて柔らかい皮の部分を丁寧に扱って、なんと！苦味あるクリームに。

絶妙感。

聖護院大根のズッパ。上のキラキラ黄色はなぁに？花と春と。

平目を蕎麦粉の衣で、サクサク食感、揚げ焼き。

黄色は卵のソース。

厚岸の鹿、土の香りとミルキー。

合わせて、あぁ、これが食べたかったんだ、とストン、と腑に落ちる。

②ワインデマミさんコラボ

2月15日(月)から27日(土)で終了いたしました。

ピクルスは、ここから更に、ラベルをつけてラッピングして◎

ピクルスは引き続き贈答用でご注文お受けしています。ジーノの賄いピッツァ。日に日に上がるクオリティに見ていてワクワク。

1週目が写真の「シチリアーナ」トマトソース、お客様用には、ケッパー、黒オリーブ、アンチョビと。

2週目は、白いピッツァ「自家製ソーセージとモツァレラ、フランス産ブラウンマッシュルームのピッツァ」

トキメキます。軽くて、さくっさく食べられるお味。

また作ってほしいな。とご要望あり。

いつかまた、作ってほしい。

ご自宅で作るパスタセット、手打ち麺とパスタソースがついています。

平打ちパスタ、タリアテッレ。(お写真は、お客様からいただきました。これは細麺タリオリーニです。)

1週目は、ちぢみほうれん草を練り込んで、ブラウンマッシュルームとベーコンのチーズたっぷりソース。

2週目は、黒キャベツ(カーボロネロ)練り込み、

魚介のラグーソース。

麺は1〜2分茹でるだけ。

ソースは真空のまま5〜8分湯煎。

両方をフライパンで合わせてあおります。

赤城山麓豚「ポルケッタ」。

大きな1枚の豚バラ肉に、にんにく、ういきょうの葉を細かくしたものを敷き詰め、クルクル、、と。

そのままオーブンで脂を落としながら焼きます。

周りの美味しい脂に包まれて、中しっとり、香ばしく、旨味凝縮。

③ベイクショップロトリー、アキッサ、クミックス、ジーノのコラボ、

お店をしていて、

これほどどうすれば良いかわからない時期はありませんでした。

することはたくさんありました。

慣れないテイクアウト、定期便、

信頼する友人やお店さんとのコラボレーション、

ラベルを作ったり、販売のことを考えたり打ち合わせたり、消毒したり、盛り付けたり、、、

ただ、

今までのように、「来てください！良い時間を！」

というシンプルなお誘いが出来なくなってしまって、

「お店でお待ちしてます」ではいけないときもあり、

「テイクアウトいかがでしょうか？」では、やっぱりジーノはお店に行かなきゃ、、となり、

なんだか、むずかしかったです。

なので、今週、していることを３つ、

お知らせいたします。

①店舗営業

2月24日か18時から23時までの開店時間でオープンいたします。

前日のご予約でお願いいたします。

3月からは、お昼のご予約もお待ちしております。

②イタリア料理オードブル

ご予約前日までです。そのほか、フォカッチャ、なども。

③ワインデマミさんのワインとのコラボレーション企画、真空で数日楽しめます。

22日からのお料理は、

A. フランス産ブラウンマッシュルームと自家製ソーセージのピッツァ

B. ピクルス　赤ビーツまたは、ミニトマト

C. トリッパ200g

D. 山形さくらんぼ鶏のやわらかローストとキヌア

E. お家でパスタセット

魚介のラグーソースと平打ち手打ち麺タリアテッレ

F. ホワイトアスパラガスのゴルゴンゾーラオーブン焼き

来週の、ワインデマミさんで受け取れる、

ジーノの日持ちする真空パックシリーズです。

ご自宅で、湯煎や焦げ目をいれて、簡単にシェフ料理。

イタリアのお味をワインと共にいかがでしょうか？

先週も大好評、お買い上げいただいたお客様、ありがとうございます。

皆様の良いワイン時間に寄り添うお料理ご用意します。

ワインデマミさんとの企画は27日までです。

前日までのご予約で、お問い合わせお待ちしております。ジーノ029-233-1905

大切にお料理を作って、　一皿に盛り込んで、

オードブルを始めることにしました。

もし良ければ来週も、

【27日土曜日まで、ジーノのイタリア料理オードブル】

コース料理のように、苦手な食材や、アレルギー食材を教えてください。

蝦夷鹿を入れた方が良い(仕入れで難しいこともあります)、反対に蝦夷鹿は入れないでください、

豚肉鶏肉苦手です、など、

教えていただけましたら、

なるべくご希望に添えるように、作ります。

ご予約はお電話の時は前日まで、

メッセージでのご連絡の方は当日朝あたりまでご予約受け付けられることもあります。

週末はいっぱいになることもありますので、

ご予約お早めにいただけますと、仕入れもしやすくありがたいです。

加えて、引き続き、27日（土）まで、ワインデマミさんで受け取りテイクアウトもしております。

こちらも合わせて、ご予約お待ちしております。

(fbと同じ文章で失礼いたします)

雨です。

先日の地震も皆さま大丈夫でしたか？

今日より、ワインショップ「ワインデマミ」さんとの、

「おうちdeレストラン」企画でご一緒させてもらうことになりました。

今週1週間のお料理メニューの中から前日までに選んでいただいたお料理を、ワインデマミさん店舗でワインと一緒に受け取れます。

ジーノのお料理を、食べてもらいたい気持ちもありますが、

ワインデマミさんに足を運んでいただくことで、

楽しい店内のディスプレイや、色々なワイン、グラスやチーズなどを見たり選んだり、

店舗に行くからこそ、いつもとまた違い交流を、スタッフさんと楽しんでもらいたい、

と願っております。

チラシ作りや、注文のやりとりのあれこれ、

お料理内容や説明など、

ワインデマミさんには1円にもならないお仕事を、

遅い時間まで、早い時間から打ち合わせしていただいたことを感謝しております。

今、この時期だからこそ、お料理も合わせてワインを楽しんでもらいたい、

祭りのような、ワクワクした気持ちでワインとお料理を手にするお客様の笑顔が、

たくさんたくさんワインデマミさんの店内に溢れてくれたら嬉しいな、と思い描いて、メニューを考えました。

それなので、この13年、手を出さなかったピッツァにも、なんちゃってではありますが、

今だからこそ、メニューに揃えました。

皆さまが笑顔になるホワイトアスパラガスのゴルゴンゾーラオーブン焼きも用意しました。

真空でご用意しますので、

冷蔵庫保存で、2、3日、ご自宅クッキングでシェフの気分を楽しめます。

程よくきちんとラッピングしますので、

ご自宅だけでなく、お友達への贈り物にもご利用いただけるかと思います。

メニューはお写真、最後に載せています。

ご興味持っていただけましたら、

たくさんの皆さまのご予約をお待ちしております🍴

昨夜から、ご好評いただいております、

「ジーノイタリアオードブル2021春」

今週(8日〜13日)のお持ち帰りはオードブルで、苦手食材、ご要望お伺いします。

ジーノ0292331905

その日によって内容が変わる玉手箱のようなオードブル。

2、3名様、スタンダード5000円〜。

(この時期のホワイトアスパラガスゴルゴンゾーラオーブン焼き、蝦夷鹿や、定番フォアグラ、鮑を入れたランクアップオードブルもおすすめです)

お写真、参考まで！

時間短縮など、状況を見て、8日月曜日から、

夜時間を17時からオープンいたします。

(お酒の提供は19時まで、閉店20時です)

ご予約お待ちしております。ジーノ029-233-1905

変更やお知らせなどは、細かくこちらのhpでお知らせいたします。

安全に、お外でお料理を楽しむ喜び、

対策をしながら笑顔の皆さまとお気持ち晴れ晴れと。

☆☆☆☆☆

店内ご飲食は、前日までにご予約ください。気持ち込めまして、お時間かけて準備いたします。

お料理はコース料理です。

7品構成スタンダードコース

(先付け、アンティパストミスト、スープ、パスタ、お魚、お肉、ドルチェ) 5500円、

4品構成

(アンティパストミスト、パスタ、お魚またはお肉、ドルチェ) 3800円

体、お気持ちに優しいイタリアコース料理、ご用意いたします。

☆☆☆☆☆

テイクアウト(ジーノでの受け取り)は、一旦今週土曜日6日で終了、、

を変更いたしまして、

「ジーノ特製イタリアオードブル 2021春」をご用意いたします。2、3名様〜(5000円〜)

2月15日から28日の2月第3週第4週は、見川のワインショップ「ワインデマミ」さんでの受け取りで、ジーノお料理をワインと合わせてテイクアウトできます。

☆☆☆☆☆

2月11日木曜日発送(または受け取り)、宅配便の時は12日金曜日受け取りでの、「第3回ジーノ定期便」、ご予約たくさんいただきありがとうございます。

内容、後ほどお伝えいたします。

前菜、パスタ、煮込み、その他色々を一箱につめて、ほとんどのものを真空(賞味期限3日)、一部瓶詰め(1週間)で冷蔵宅配便にてお送り、またはお受け取りでご用意しております。一箱5000円です。

ご好評いただき、あと2箱で定数になります。

☆☆☆☆☆

https://loterie.theshop.jp/items/39417223

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2月19日金曜日発送

店舗を営む仲良し4人のコラボ便

皆様には、届いた時に、とっておきの喜び、お届けします…‼︎

ロトリー美紀ちゃんのオニオングラタンスープと全粒粉のパン、アキッサあきちゃんの蓮根、ベーコンのケークサレ、私ピクルス2種味比べ、kumixのパンフレット。

☆☆☆☆☆

夜時間でのコース料理、

今週中のテイクアウト、

冷蔵での宅配便、

色々と、皆さまの「ジーノ食べたい」に辿り着けますように‼︎

6日土曜日まで店内のご予約をお昼夜お休みいたします。

8日月曜日からの店内ご予約については、

週半ば、3日あたりまで様子を見て、お知らせさせてください。

色々と考えるところで、

いろんな可能性を考えています。

思い切って、いつもと違うことで(お持ち帰りでクリエイティブに、宅配の定期便でご自宅にお届け、、)この時期のジーノ料理とご提供の仕方を楽しんでいただけないだろうか？

で、6日土曜日まで、

お持ち帰り(テイクアウト)のお客様と、定期便のお客様に、集中いたします。

店舗へのご来店、ご予約を考えていただいていたお客様には申し訳なく思っております。

落ちつく傾向が見えましたら、またオープンいたします。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

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さて、ではその間、どうやってジーノのお料理を楽しんでもらえばよいのだろうか？

下にまとめました‼︎

お問い合わせは、ジーノ029-233-1905

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【2月2日火曜日、3日水曜日、「白いソーセージのグリル」と「ホワイトアスパラガスのゴルゴンゾーラオーブン焼き」Wで発売日です‼︎】

鶏肉玉ねぎ、クリームを使った、中身ふんわり、香ばしくパリパリ！の自家製ソーセージ、販売いたします。

焼いてお渡し、または、真空の状態でお渡ししご自宅で焼いて焼き立てを食べていただけます。

ふんわり、味わい優しいソーセージ、

粒マスタードや岩塩をつけるとビールや白ワインのお供になります。そのままで、お子様にも安心です。

そのほかテイクアウトメニューは下のお写真、最後の3枚分です。

皆さま、いかがでしょうか？？

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2月4日木曜日発送、2月1週目、「第二回定期便」ご好評いただき、締め切っております。

ご注文いただいたお客様、ありがとうございます。ご注文いただいたお客様に直接メッセージで詳細ご連絡いたします。(明日までにご連絡できれば、と思います！)

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☆「第3回定期便」を2月2週目(11日発送?)で予定しております。冷蔵便で宅配便、または、ジーノで受け渡しもできます。

ご興味ございましたら、ジーノまでお問い合わせください。

☆☆☆☆☆☆☆

2月19日発送予定

「花のような癒しとワクワクお届けします」

仲良し4人のコラボ便♪

とある素敵レディと大好きなcafe2店舗とジーノ♪コラボしちゃって、あたたかセットを送ります。

近日、詳細お知らせいたします。

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2月第3週、第4週、

ワインショップ「ワインデマミ」さんと、ジーノテイクアウトと「マミさんワイン」のコラボレーションをいたします。

18時以降で、ワインデマさん受け渡し、

後ほど、またお知らせいたします。

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「第4回ジーノ定期便」は3月の予定です！

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さぁ！ご自宅から取りに来ていただいても、送っても、ジーノのお料理を楽しんでもらいたい！

その他もろもろお持ち帰りございますので、

お写真、メニュー参考に、お問い合わせ、

ジーノ029-133-1905まで！お電話ください。

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2月1日月曜日から、また1週間お持ち帰りお料理をいたします！

ご自宅でイタリア料理、こんな時だからこそ！の気合いの入り方で、私たち、皆様に楽しんでもらえるお料理をご用意いたします。

もしご興味ございましたら、

お問い合わせください。

夜も更けてきました、、、今後の予定、お料理、ご提供の仕方やエンターテイメント♪考えていると、時間、あっという間で、こんな時間です。

皆さま良い日曜日を！最近寒すぎますから、少し暖かい日を希望です。今日は、ピクルス用のビーツを仕入れに行く予定です。楽しみです

では！

寒いですが、久しぶりの雨は、少し気持ち清々しいです。

体調いかがですか？

ご自宅へのお持ち帰りテイクアウトを新しくしました。

長く続く今の状況を食事の時間に少し、快適に過ごすには、体に良いもの、気持ちに良いメニューを。

もちろん、添加物なし。

加えて、体に優しいお料理です。

そ

し

て、

ホワイトアスパラガス、始まりました‼︎

ゴルゴンゾーラのオーブン焼きです。

今回は、アルミ製のお皿に入れてご提供いたします。

ご自宅で、焼き目がつくまで、5分を目安に焼き焼きしてください♪

あの、チーズの焼ける香りが、たまらんのです、、、‼︎

皆様も、味わってみませんか？？

ご予約は前日までにお願いします！

ご質問、お問い合わせ、お任せお料理も承ります。

ジーノ029-233-1905

お互い、色々気をつけて乗り切りましょう！