先週も、刺激的なお客様方！ありがとうございます。

今週もまた、宜しくお願いいたします。

☆ 4月のお休み、28日(日)。

☆ 5月のお休み、1日(水)、7日(火)〜10日(金)、20日(月)←シェフ、イタリア料理勉強会のため、毎週日曜日。

洗面所の段差が今まで危険でどうにかしたくて、遅れましたが、ついに、工事に取り掛かれそうです！工事のため、

☆7日(火)〜10日(金)までお休みをいただきます。

「連休後半は家にいるので、その辺りにきます！」

「仕事柄連休じゃないので、ジーノで食事を楽しみに頑張ります。」

「いつも通りの毎週金曜日で！」

という嬉しいお言葉。

お休みだからこそ！の「地元に帰省のためジーノいきます！」や、

転勤で、以前水戸に赴任していた若いご夫婦も、小さなお子さんも一緒に、今回来てくれる…と連絡をいただきました。懐かしい、嬉しい！まだご結婚前に、よく来てくれました。お二人のことはよく思い出していました。二人にまつわる出来事も忘れていませんでした。3年ぶりの水戸。お二人にとっては初めは単に赴任地だっただけの水戸が今では思い出の土地、色々なお二人の始まりの土地なのだと考えて、感慨深…く。

今週も、来週もこれからも、

頑張ります！

車を走らせると、桜の名残り、菜の花、大根の花の紫、まばらになった雪柳、自由なレンギョウの黄色。

今週もありがとうございました。

大好評だったお料理、

仔牛レバーのソテー

ホワイトアスパラガス ゴルゴンゾーラ

ホワイトアスパラガス ビスマルク風

燻製モッツァレラ ラディッキョ インサラータ

猪ラグーとパルミジャーノ

帆立のタリオリーニ

鳩肉の内臓のラビオリ

イカ墨ヤリイカ タリオリーニ

的鯛ムニャイヤ

スズキと茴香のソテー

しまなみ猪の煮込み

ピエモンテ ファッソーネ牛のソテー

など。

20日今夜、お席いっぱいです。

日曜日定休日

22日月曜日18時からオープンいたします。

間もなく始まりますゴールデンウィーク期間中は、日曜日のお休みを予定しております。(そのほか臨時休があるかもしれません)

出来るだけたくさんの「来たい！」と思ってくれているお客様に足を運んでもらいたいと願っておりますが、お席がない日があったり、ご予定が合わなかったりですみません。

もしもご来店ご希望の日が決まりましたら、お電話いただく方が確実です！

なるべくオンタイムのご予約の状況とお勧めしたいお料理などを投稿いたしますので、どうぞたまにブログを開いて見ていただけましたら嬉しいです！

宜しくお願いいたします‼︎

先週土曜日はウェディングパーティ@ジーノ。

花嫁さんは長く通ってくれていた方で、プライベートでもご縁がありまして、ご結婚の報告だけでも嬉しかったけれど、ジーノでパーティをしてくれることになりました。

ブーケ、ケーキ、引き菓子、席の配置…テーマカラー、テーブルセッティング…、まるで自分が花嫁のウェディングパーティをするように楽しんで打ち合わせは進みました。

何度も足を運んでくれた花嫁さんに感謝!!

たくさんご希望をうかがって、おすすめして、今この時の、世界にひとつだけの式になりました。

お花やケーキなど、この日のための大切な商品は、花嫁さんのお好きなお店にお願いをしました。素晴らしいプロフェッショナルな方々の作品は、会話のきっかけになったり、驚きがあったり、盛り上がったり、歓声が上がったり…！！

ウェルカムドリンクはイタリアのスパークリングワイン、スプマンテで。お酒を飲まない方には、ノンアルコールスパークリング Zeroをご用意、、

◯お席札は、Icing cookie Lemon 高崎 尚子さんにお願いしました。

すぐにデザイン画を送っていただいて、大丈夫！と心強い言葉もいただいて、どれだけホッとしたかわかりません。

◯ブーケ&ブートニア 結いのはなさん

電話やメッセージでイメージを伝えるたびに、あたたかく丁寧な対応をしてくれました。大切な日を同じ気持ちで向き合ってくれている、と思わせてくれた安心感は、泣けました。

◯ウェディングケーキ & Sugarさん

四角いウェディングケーキを作ってくれました！お忙しいお仕事中に電話での相談に時間を割いてくれました。

ありがとうございます‼︎

楽器演奏はもあり！このとき、この曲で、このメンバー。

ほろりときました。

楽団長からのお言葉も、お友達も、もと上司の方も、

2人のキューピッドの同僚の方も、祝福したくなる2人、大好きな2人への言葉なのが伝わってきました。

花嫁様の笑顔と、誇らしく胸を張る新郎様の晴れかな姿。

車で通りかかる知らない方々からも「おめでとう〜〜‼︎」と、祝福の叫びが…‼︎

幸せな2人に、世界は温かい。

と思った時間でした。

パーティの様子は、また後ほどお伝えさせてください。

本日15日月曜日は、シェフ、イタリア料理協会の総会参加のため、お休みをいただいております。

今週も、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

花嫁様のブーケ、白と緑を基調に。

「切って煮込む」こと。

肉を細かくして煮込むミートソースもラグー。一口大に切って赤ワインにつけ込んで煮込むのもラグー。仔牛を使えば仔牛のラグー、仔羊なら仔羊のラグー。

今日のとびきり！は、猪のラグーです。

かつてはとても貴重だったスパイスに、やはり外からもたらされた木ノ実など、当時の贅沢品、力がつくと信じられた食材を猪肉と一緒に煮込みます。

甘めのソースを仕上げるために、合わせるパスタは手打ちで「あるもの」を練りこみ…

優しい味わいの仕上がりながら、噛みしめるごとにラグーとフェットチーネが良いバランス…

トスカーナのあたりの料理、

その辺りのワインで皆様がお好きなものをご紹介いたします。

今夜もお待ちしております。

☆☆☆

13日土曜日 ウェディングパーティのため貸切りオープンいたします。

14日日曜日 定休日

15日月曜日 臨時休をいただきます。

4月はその他、21日日曜日、28日日曜日にお休みをいただきます。

今月末から始まるビッグな黄金週間、お休みの方も、そうでない方も、イタリアワインとお料理でゆっくりしたいご気分の時には、是非ご来店ください！たくさんのワインとお料理をご用意してお待ちしております。

ご予約が重なりやすい日があります。

お手数をおかけしますが、ご来店前のご予約や、お席の確認のお電話をおススメいたします。

☆☆☆

しまなみ 猪ラグーのフェットチーネ

そこここに桜の木、

お花見の方も多い週末ですが、たくさんのご予約ありがとうございます。

また是非来て欲しい、フォカッチャを食べて欲しい。パスタを食べてほしい。肉料理も選んでほしい。

またお待ちしております。

今夜、6日土曜日ご予約でお席いっぱいになりました。カウンターは一席空いております。

7日日曜日定休日、

8日月曜日臨時のお休みをいただきます。

9日火曜日、10日水曜日、11日木曜日、12日金曜日、春の夜をイタリアワインとお料理でお楽しみください。ご予約お待ちしております！

13日土曜日は、長くの常連さまのウェディングパーティのため貸切りです。

花嫁さまとの打ち合わせで、オリジナルのとても心温まるお式になりそいな予感がいたします。

14日定休日、

15日月曜日はイタリア料理勉強会出席のためお休みをいただきます。

暖かくなりました、温かくなろう、旨味を増すように太くなろう、いただいた栄養のぶん長くなろう、喜んでもらえるように美味しくなろう、幸せに応えられるように良い香りになろう、

ホワイトアスパラガスも旬の味わい。

先週も1週間有り難うございました！

新元号発表！4月の始まりですね。

さて、皆様に1番良いご報告、

当店で三年(途中半年ほど就職試験のため休職)アルバイトとして勤めておりました大学生のngnm君が、茨城大学を卒業しました！がっちり、きっちり夢を現実のものとしまして、一年生の頃から目指していた「高校教員」になることができました！

たくさんのお客様に構ってもらい愛され、この4月から社会に飛び込みます。

嬉しい成長、頼もしい姿、

見守っていただいた皆様、ありがとうございます。

「僕は、先日卒業式にて大学を卒業し、教員免許も無事取得しました。

思えばジーノでの日々は一年生からお世話になり、僕の大学生活のかけがえのない大切な思い出になりました。」

思い出、と書いてくれましたが、それ以上にお客様やお仕事からたくさん学ぶ機会をもらって成長してくれました！

若くまっすぐな人材が世の中に溢れるのは嬉しいことです。ジーノを通して若い子達の成長に関われることはありがたいことと思っています。

二つ目の嬉しいご報告！！

新アルバイト生を採用できました！

ここにきて、求人への応募がなんと数件！！

まだ面接が終わっていない方もいますが、現在のところ2名採用決定です。

またまた将来の夢ある大学生。お店の仕事を通してお客様に良い酔いお時間を提供することを第一にしながら、夢叶えられる資質を身につけていけるように、しっかりバッチリ！シゴいていきますっ！

浮足立たず、皆様に、ワインを楽しんでもらえる酔いお時間を。。

新生ジーノ？宜しくお願い致します‼︎

☆☆☆☆☆☆

本日4月2日お休みをいただきます。

4月の店休日

7日(日)14日(日)21(日)

13日(土)大切なお客様のおめでたく嬉しいウェディングパーティのため貸切オープンです。

ご予約のない日でお休みをいただくことがあります。

ご来店を予定している皆様いらっしゃいましたら、ご予約お待ちしております。

最近では珍しい時間に更新です。

なかなか昼間に書き込めず、でもお伝えしたいことはあるし、、夜中、明け方の暗いなか文を書くのはとても好きです。

開店当初、更新はいつもこの時間帯でした。

当時は、酩酊で気分良く書き込みをして、朝起きて読み直してあまりの文章の大胆さに、真っ青……または、赤面……

と、いうことが多々ありました。笑

「根菜 オリーブオイル オーブン焼き」

ご注文いただいてから30分以上かけて火を通します。

地味に、滋味な、野菜の美味しさ。

土の香り、苦み、

塩のミネラル、旨味、

ワインのお供なのです。

私、本当は、好んでお野菜食べません。食べても少しだけ。お腹は、お肉や炭水化物のために空けておきたい、、と、はい、分かっております、偏っております…

でも、この調理の仕方でこの塩で、そしてワインがあれば、とてもススミます。

あ、しまった…考えていたら、どうしようもなくお腹が空いてきました…！！

☆☆☆

23日(土)、25日(月)、27日(水)テーブル席ご予約でいっぱいです。日曜日は定休日です。

毎日、できる限りの集中力とお料理、ワインをご用意してお待ちしております。宜しくお願いいたします！

昨日の日中の暖かさから、一気に冬のような冷え込みです。風邪など引き込まないように、あたたかくあたたかく週末をお過ごしください…‼︎

どうしたら閉じ込められるかな？

と考えまして出来ました。

「広島牡蠣のコンフィ」

柔らかく火は入りながら、繊細な旨味を残して、潮の香が弾けます。

盛り上がる夜の序盤の前菜として、、

お知らせ遅れましてすみません。

本日、お休みをいただいております。

季節の変わり目の体調不良と、準備仕込みが間に合わず、です。申し訳ありません。

3月の、春の白子がとろける美味しさです。

暖かい日が増えてきたので、モッツァレラチーズのインサラータ始めました。春は燻製を効かせたモツァレラが、苦味あるワインにピタリ！です。

梅を想って桜を待ちながら楽しむロゼワイン、なんてチョイスも、山菜、あさりなど春の美味しさとご一緒に味わってもらいたい！

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最近、ありがたいことに、ご予約でテーブル席がうまってしまうことがあります。

それでも、平日は当日でもまだご予約受け付けています、という日もございます。お電話、ご連絡、お待ちしております。

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ご予約お待ちしております、の日です。

15日金曜日(カウンター1席)

19日火曜日、20日水曜日、

26日火曜日〜

18日月曜日と25日月曜日はオープンしておりますが、テーブル席の早いお時間は満席になりました。カウンター席はまだお席ございます。

いつもありがとうございます。

旬の食材を仕入れて、皆様に楽しんでいただけるような調理法でメニューにして、

その季節の気持ちを高めるイタリアワインを合わせてご紹介することに毎日気持ちを集中しております。

少し人手が足りないことは、それはそうなのですが、今の私たちのジーノ、として皆様をお迎えできるように、オープンの日は全力で張りつつ緩めつつ、心より、お待ちしております。

白子、今年の気分は、

ケッパー、ゆり根、根セロリ。