月別アーカイブ: 2019年11月

蝦夷鹿復活

あれ?本日は茨城県民の日?

忘れてうっかり子供を学校に連れて行きそうになりました、、、

お休みの方もいるのでしょうか?

お休みの方も、そうでない方も、ジーノ、今夜18時からお待ちしております!

美味しい時期の北海道の鹿肉、再入荷いたしました。

柔らかい肉質と、鹿らしい赤身の旨味を味わいたいならば、雪が深くなる前の今が狙い目です。大好評。

個人的には、寒さ増しだ後の年末から1月の、少し身がしまって、隠れながら鉄分のツンとした香りが現れる鹿肉も、野生的で好きですが…←合わせるワインが良ければ、少しの癖アリは、さらにご馳走です(笑)

今の鹿肉には、アルプス東端のラグレイン種の果実、そして、もう少ししたら、あのワインを合わせよう。

丁寧に作られた料理に、ワインを合わせて考えるのは、とても楽しい。

ジーノは、イタリアワインと、料理を満喫してもらいたくて作りました。

今は夜だけのジーノですが、

来年度からは、お昼も考えています。

ゆっくりとお料理とワインを楽しめるpranzo。毎日3組様限定。いかがでしょうか?

☆☆☆

今週月曜日はお休みをいただきました。ブログの更新がうまく出来ていなく、お問い合わせやお電話をいただいたお客さま、失礼いたしました。

今週15日金曜日、16日土曜日は、ご予約が増えて来ました。ご来店ご希望のお客さま、ご連絡お待ちしております!

今夜13日、明日木曜日14日はお席に余裕がございます。

18日、25日は休まずオープンいたします。

たくさんたくさんワインをご用意してお待ちしております。

つくづく美味しい料理とワインで、乾杯!!

少し前の写真ですが、

北海道鹿肉、しんたま、ロースト!!

美味しい食材は高価なものだけではないのですが、、、

それでも、鹿やポルチーニ、フォアグラやトリュフなどをお勧めしてしまい、、、

ですが、この時期だけのご馳走ですから、

または、この時期だけの調理法をしたりしますから、

食べてもらいたい!

と思ってしまいます‼︎

急に寒くなりました。

皆様体調はいかがでしょうか?

こんな季節の変わり目でも、変わらず思い出し、お気に留めてご予約をして、または直接ご来店してくださる皆様の温かさに、じんわりしています。

ご予約も増えてきて有り難いです。

この日には、この方…と、指折りお予約の日を待ち、準備する楽しさと、

わぁ!今日も来てくれたんですね!

と、ご来店いただくサプライズ感。

どちらもありがたく、嬉しいです。

11月は、少し寂しさ感じる月です。

ジーノは厨房のスタッフもおりますが、料理は、ほぼシェフが1人で作ります。

丁寧に、いつくもの工程を重ねて一皿一皿作っております。

もう、そういうお店だということが浸透してきているのかな?と思っていましたが、

まだそれが伝わっていない、ということがありまして、

再度、お願い、とお伝えをさせてください。

当日のご予約で、6名様以上のお客様の場合は、色々なご注文に対応したいのですが難しいことが多く、申し訳ないのですが、ご相談とお好みをお伺いした上で、ある程度お料理を決めさせてください。

誤解があってはいけませんので、ご常連様のお電話の時にそうと分からずお伝えしてしまうことがあるかもしれません。

なるべく良いお時間を過ごしていただけるためのお声がけ、とお許しください。

どんな良いお時間、どんな酔い時間、

ジーノを楽しんでもらいたいので、

できることから、少しずつ。

宜しくお願いいたします。

大人気のブラッティーナチーズに、

さりげなく、嬉しい、トリュフ入り♪

鹿、再びメニューに‼︎ そして、フレッシュのポルチーニの甘い香りが漂います、、、

11月4日はお休みをいただいております。ありがとうございます。皆さま、ぜひまたお待ちしております!

5日(火)からの週は、まだお席に余裕がございますので、当日のお電話でも大丈夫そうです。鹿、きのこ、白子など、味わいにも気持ちにも嬉しい食材が皆様をお待ちしております!

☆☆☆☆☆

ポルチーニが良い出来の年です。

カサと石づきの部分の食感の違いを楽しみながら、今年の、今の時期だけの瑞々しい香りをお楽しみください!

そして、手打ち麺も充実しています、

法蓮草のタリアテッレに、ゴルゴンゾーラのソース。

た、たまなく、…ワイン‼︎