こんばんは。
なんとも言えない、晴れ晴れとした、
やりきった後の高揚感と、
冷静に、反省している気持ち、、
のクリスマスの週を終えた、午前3時です。
まさかの、3週間、ブログを更新できず、
ご予約状況のお知らせが後手で、お電話、メッセージでお問合せいただいた皆さま、ありがとうございました。
更新、できませんでしたが、
来ていただいたお客様に、MAX、全集中！で向き合うことを選びました。
予約したくて、でもご予定合わず、のお客様もいたこと、よく分かっております。感謝しかありません。
キャンセル待ちで、とお話ししながら当日もお席あかず、のお客さま、ご連絡できなかった方、すみません。ありがとうございます。ご予定合って、また来ていただけたらうれしいです。
実は週始め頃、集中が切れてしまいそうな数時間がありました。厨房もピンチで、気力で、盛り返しました。
気迫、
一瞬一瞬のこだわりとか、もしかしたら失敗してしまうかも、なんて妄想の放免、
お客様はほぼハッピーに過ごしてくれたのに、私たちが気難しくなりそうな日もありました、
何年しても未熟で、
救われたのは、その日その日を「今日」として、嬉々と通ってくれた皆さまの存在です。
自分たちが何年かけてもはまり込みそうになる、
大丈夫？私たち、乗り切れないんじゃないの？？
なんて馬鹿みたいな流れ作業のような気持ちを、
ぽーーーーん、と、吹っ飛ばす、
皆様の存在。
今日の皆さまを想って、
本来つくりたい！と願っているあたたかなお料理を作らせてくれて、
来てくれる、来たいと想ってくれている皆さまの「お店に来るまでの気持ちの高揚」を一緒に感じられるゆとりを、
与えてくれているのは、
応援してくれる皆様がいるからです。
本当に今年は、落ち込む瞬間はありましたが、
私たち、下を向いたことなんてありませんでした。
今年の25日、お客様を送って、シェフから一言。
今年は、13年間の中で、もしかして1番いい25日だった？
はい、そうでした。
ありがたくて、やりがいあって、素晴らしい25日と、12月の全てのお客様、
来ていただいたお客様の素晴らしさ！
私たちが、きちんと向き合うことを許してくれて有難うございます。
この路線で、また来年もやっていかせてください。
そして昨夜26日。
やはり皆さまありがたく！感動がひしひし伝わってきて、、人生の、このひと夜が、クリスマスでなくたって、思い出にきっと残ってくれたんじゃないか、と信じます、祈ります。
昨夜、
実は、
ラブレターをもらってしまって、笑、
お店と、私たちへの、ラブレター。
いつも私たちがテーブルに用意するメニューの表裏に手書きで、加えて、手帳1ページにびっしりと。
しびれちゃいました。
みんなこういう気持ちで滞在してくれるんだぁ！と、感激飽和。
あつさと、気持ちの柔らかさ、
来年も、ビッグな大人になりたい。
で、美味しい料理と驚きと！
「普通のこと」を、皆さまにお届けしたい。
店舗はあと2日、29日までオープンです。
(今年のご予約分は受付を終了いたしました。ありがとうございます。)
30日は怒涛のお節の仕込み準備の予定、31日に引渡しをさせてもらいます。
写真は、彩ってくれていた今年のクリスマスリース、
月曜日からは、新年のお飾りです。
お料理の写真はなかなか撮れなくて。
あと数日、来てくれるお客様がいるので、
その方々が来てくれた後に、お写真載せます。
また投稿いたします。
ありがとうございます。
寒いですが、健やかに毎日を過ごしましょう！
