月別アーカイブ: 2018年12月

年を越す、蕎麦粉のパスタ!師走の賑わい始まりました?!

いやいやいやいや、寒いっ!です。ジーノスタッフ、出勤は午後2時ですが、1日のうちの1番太陽が高いこの時間の厨房は、まぁ寒いこと!!

ここから、オーブンに火を入れて、給湯でまな板、その他にお湯を使い、少しずつ暖気、、、お客様席は開店の18時にはポカポカを目指して今から暖気、、

しかし、しかし!!魚を捌くのは、、肉の仕込みは、、冷たい水、、冷えた冷蔵庫、、、

ハードなことも多い厨房仕事、お客様担当スタッフも含め皆で、暖かな、温かな気持ちで取り組んでおります!

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12月、ワイン好きの皆様のワイン会、ワインにまつわるお食事会など、皆様のご来店をお待ちしております。

(お越しの際には、ご予約いただいた方が確実です‼︎)

ご予約お待ちしております!の夜は、、

本日、11火、12水、13木、14金、15土 (今週は、まだゆったりです)

18火、(19水)、20木、(21金)

(24月)、26水、27木、28金、29土、

(30日曜日)

( )の夜は、お席あとわずかです。

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12月の締めくくりはお蕎麦をたべますが、

イタリアにもあります、蕎麦粉の料理。

「青菜とチンタセネーゼのパンチェッタ、ピツォケリ」

蕎麦粉のパスタ、優しく、滋味

滋味…

ロンバルディアの赤ワイン、ヴァルテッリーナとご一緒に!

根菜のアクセント(と、今週のご予約状況です)

本日の鮮やかな色彩の写真のお料理、ここにも根菜が使われています。さて、どこに使われているでしょうか?

味噌汁、煮物、鍋…私は料理のレパートリーが少ないため、、(T-T)、根菜…といえば、日本風の、そんな料理のイメージ…

もちろん、美味しいですし、寒い日には体あったか、、ですが、、根菜パワーは、それだけではないのです!

季節の根菜は、少量でも、食感、風味、香り、味わいでアクセントに…‼︎

大根丸々食べるのはニガテ…さつま芋はあまり食べなくて…という方、皆さまのお料理のお皿の上に、気づかず、美味しく…根菜が盛り込まれております!

しかも、苦みや甘みの味のアクセントで、ワインが美味しい!という、味の相乗効果!!

✴︎✴︎ 今週の予定です ✴︎✴︎

本日5日、あとひと組様、ご案内できることになりました

木曜日、ゆるゆるです。皆様、ワインとお料理で楽しいお時間を過ごしにご来店ください!

金曜日、土曜日、ご案内できるお席があと少しになっております。

日曜日お休みいたします。

来週月曜日10日、空席あと少しです。

昨日から暖かく、空気の中に、何か12月ではないものが宿っているような不思議な感覚。でも、でもでもっ、この暖気のあとは、とても冷えるのです!皆様、温かさ保って、平成最後の12月を満喫しましょう♪

11月有り難うございました!

来ていただいて、メッセージいただいて、ご予約いただいて、いつも気にかけてくれて、、有り難うございました!

11月末日、12月初日の週末もありがたい賑わい、年の瀬の雰囲気でした。

スタッフ全員頭フル回転、動きと心遣いマックスで行動に努めましたが、

ワイン遅れました、慌ただしくなりました、もっとおもてなししたかったです、反省あります、、

まず1番に取り組むべきは…!ということに真剣に取り組んで、改善して今週に臨みます。

12月3日月曜日、お休みをいただきます。

12月は、

3、9、16、25、31をお休みいたします。

新年は4日金曜日からオープンを予定しております!ご予約お待ちしております(^-^)