月別アーカイブ: 2020年1月

トガッた真鯛

なんのこと?

と笑うお客様も多いと思います。

まさか?

ん?

新しいね!

この調理法は攻めてるね!

ということのようです。とがってる、褒め言葉として、常連さまが使ってくれました。今まで、美味しい、と思って毎回頼んでいた調理法の料理があったけど、これはどうですか?と新しく提案があったお料理が、新鮮だった!

とのことでした。

ありがとうございます。

「真鯛のロースト じゃが芋の衣で」

お魚の身に直接火を当てないので、皮と身が水分を残してふんわり、水気を含んだ香りを発します。それがじゃが芋の内側にうつり甘くふっくら、表面は、高温でカリリ、と。

☆☆☆

今夜16日のテーブル席は、ご予約でいっぱいです。

明日、明後日、金曜日土曜日は、まだお席ございますので、ワインでゆっくり過ごしたい皆様、ご予約の上、ぜひ来てください。

皆様にとって、この1年が睦まじく、調和ですすみますように…「睦月のコース」、ちょっとハレの日に食材の質をお皿に込めた「シェフのおまかせコース」。2つのメニューです!

昨年まで私たちを支えてくれた生産者さんの方々からの食材や、お客様からご好評をいただいた、沢山の暖かな気持ちに後押しされたお料理を盛り込んだ、1年の初めのコースメニューです。

⚫️大事な時間、記念日などに、お品数と食材の質をお皿に…

「シェフのおまかせコース」7000円

食材の苦手なもの、当日メニューでご用意する予定の食材をお伝え、ご相談いたします。

ご要望に添えない場合もございますので、ご了承ください。

⚫️「睦月のコース」5000円

○北海道 高杉鮮魚店さんから

味わいにパワーがある 帆立と甘海老のタルターラ(タタール人の贈り物 イタリアの歴史からの味わい)

○イタリア ヴェネト産 春に縁起の良いConiglioのパテ

ウサギ そのレバー ブロードで固めたゼリー寄せ

○旬の滋味 体に優しい 白いカリフラワーのクレマ

旨みが食欲誘う 発酵黒にんにくのアクセント

○北海道 高杉鮮魚店さん

渡り蟹のストロッツァプレーティ 一手間かけた 旨みを閉じ込める手打ち麺で(エミリア・ロマーニャ州の麺 イタリア郷土料理です)

○島根 やなぎ水産さんの鰆

常陸大宮産の 蕎麦粉のベニエ

○愛媛の猪のトスカーナ風煮込み

歴史ある調理法で柔らかく。体が芯から温まります。

○洋梨のコンポスタのジェラート

○食後のエスプレッソ コーヒー カフェラッテ アールグレイ( +200円で食後酒、ワインに変更できます)

☆☆☆

いかがでしょうか?

これは食べてみたい!というお客様、お電話でご相談ください。(ジーノ029-233-1905)

日曜日定休、13日月曜祝日お休みの予定です。

通常14時過ぎからお電話は繋がります。

コースでご予約のお客様には、より詳しく食材のお好みなどのお話をうかがいたいため、お時間をいただくことがあります。

オープン時間中の混み合うお時間帯、17時半から22時くらいの間は、お話を伺えないことがあるため、再度こちらからお電話をかけ直させていただくことをお願いすることがあります。ご了承ください。

このジーノのコース料理の取り組みが、たくさんのお客様に喜んでもらえるものになりますよう、私たちスタッフ、勉強して、集中してまいります。

本年も、楽しい時間を、ジーノで過ごしていただけますように。

宜しくお願いいたします。

8日18時からオープンいたします!

5日日曜日から7日今夜までお休みをいただいております。

8日水曜日、9日木曜日はまだご予約が少ないため、当日のお電話で、ご予約大丈夫かと思います。

10日金曜日はあと1テーブルございます。

ご予約お待ちしております。

11日土曜日は満席になりました。

12日日曜日、13日祝日月曜日はお休みをいただきます。(1月のお休み、毎週日曜日、13日月曜日)

ご予約のお電話は、8日14時から繋がります。

1月からは、月ごとのテーマを決めたコース形式も考えています。合わせて、おまかせワインのペアリングも。

新しく始めることで集中Max!頭がいっぱいでワクワクします。

1月も引き続き宜しくお願いいたします!

2020年も宜しくお願いいたします‼︎

昨年中もたくさんのご来店、お問い合わせ、ご予約、お声掛けをありがとうございました‼︎

沢山沢山励まされて、また新しい年を迎えることができます。

大人が楽しめる、良い酔いお店を作りたい!という私たちの願いを全力バックアップしていただいて、感謝!

本日より、またフレッシュな気持ちで、

お店づくりをしてまいります‼︎

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=月づきの、コースで楽しむ夜gigino=

ただいま考案中です。

季節の食材、香り、色、

イタリア料理とそれを活かす調理法でのシェフのお任せのコース形式でのご提供を考えています。

また、本年は、オーナーの私達の私的事情により、

平日のお昼に、ご予約に限らせていただいて、

1時間半から2時間をかけて楽しんでいただく、

「イタリアpranzo〜コース形式でのイタリアランチ」を始める計画をしております。

また後ほど、ご報告いたします。

☆☆☆

本日3日金曜日、ご予約でカウンター、テーブル席共にお席いっぱいでございます。

4日土曜日、あと1組様のお席ございます。ご来店を考えていただいているお客様、ご予約いただいたほうが確実です。

5日日曜日、6日月曜日、7日火曜日、お休みをいただきます。

8日水曜日18時から通常営業です。

(10日金曜日は、お席、あと1組様だけになりました)

日曜日定休日、13日月曜祝日お休み。

16日木曜日は貸し切りです。

色々な用途にジーノを考えていただき、有難うございます。

今年も、来てよかった!を毎回叶えられるお店にしていきたいと思います。

宜しくお願いいたします。

☆☆☆