月別アーカイブ: 2021年10月

沢山の秋の美味しさを味わってもらいたくて(10月中と11月1週目までのご予約受付は終了しました)

朝晩冷えますね。皆様お変わりないですか?

私たちも日々集中して、お店のことに向き合っています。

月曜日は、団体様のご予約以外はお店を閉めて、仕込みや準備に取り組むことにしました。お時間いただくので、進歩したいと思います。

お店を開いて14年。年齢は40代半ばを超えました。まだまだこれから、の気持ちと気迫と、してきたこと、やっぱりしたいこと、今まで支えてくれた方々に悔いなく、良い雰囲気とお料理を提供すること、へ覚悟を決めて挑戦したいと思いが強くなっています。

開店以来、来ていただいていたお客様が、先週亡くなりました。たくさんの笑顔の時間と、笑いと、ヴィットにとんで、美味しいワイン、他のお客様とも共有してくれました。

優しい方てした。場をいつも数段明るくしてくれて、感謝しかありません。

イタリア、ヨーロッパが好きな方でした。帰り際には必ずイタリア語で「アリーヴェデルチ!」またね、と見送りました。

歩いていく後ろ姿に、いつも、また会えますように、と頭を下げていたのですが、最後はいつだったかな、今回は叶いませんでした。

お見送りの時、実は全てのお客様の後ろ姿に、またお会いできますようにと心の中から伝えています。

お客様としても来てもらいたい、でもそれがかなわなくても、お会いできない時間を楽しく、良い時間になってほしいと願っています。

そうして願えばきっと、そう願う相手に、happyが増えると感じています。

さて、今、安心してご来店していただくために、滞在のお客様のご人数を限っております。

早くのご予約締め切り、申し訳ありません。

10月中と、11月の1週目は、ご予約枠がいっぱいのため、

ご予約の受付を終了しました。

秋深まり、お料理のメニューも変わりそうですが、11月9日火曜日以降のご予約でお願いします。あと1組様でご予約受付を終える日もあります。早めにお問い合わせをいただくことをお願いしますm(_ _)m

私たちも、皆様をお迎えしたいです。安心のため寛ぎさいてもらうため、ですが、お席制限や、準備のためのお休みをいただくことを心苦しく感じています。

来ていただいた時に、より満足があがるように、やっぱり楽しい!やっぱり美味しい!やっぱりなんかいい!と、何度でも恋に落ちるお店になれたらいいな、と思います。

11月のカレンダーです。

短い秋が充実しますように。

お祝いありがとうございます。小さい秋味わうお料理を作り続けていました!(10月、11月のご予約状況も添付してます)

寒い雨の1日です。皆様、体調お気をつけください。季節の変わり目、お互い元気に過ごせますように。

毎日、ご予約のお客様に集中して、お料理準備、店内準備しております。あっという間に1週間経ってしまいます。

周年記念に際して、お花、贈り物、おめでとうの言葉、有難うございました!

最近、毎日の上達しか考えていません。より皆様に届くように。食材選び、お料理、組み合わせ、テーブルの上の配置、メニューの文字、ワインとの合わせ。その時のベストのものを皆さまに体験してもらえるように、感じてもらえるように、集中しています。

14年目だからこその、皆様の「want to」に、より行き届ける、ジーノに、進歩♪追加でシフトチェンジ♪達成♪しようと、真面目に頑張っています!

これからもよろしくお願いします!

ご予約だけの、お任せの、コースでのお料理のお届けは、

案外自由で、楽しいではないか!

そう思ってもらえたら、やった!とガッツポーズ。

ご予約だから、ますますあなただけのお時間を準備します。

お任せだから、存分に、種類あり多彩な食材を盛り込みます。

お任せだけど、アレルギーはもちろん、苦手な食材にも対応します。

コースでのお塩加減は、長くお料理を楽しめる、食べる楽しみを沸き上がらせます。

ストーリーがある、煌びやかなストーリーでもなく、

身の回りの普通にある「小さな秋」を色々な味わいの形で楽しんでください。

普通で、美味しい、秋のジーノです。

いくつか、最近のお料理の写真を。

最後に、10月、11月のご予約状況を添付します。(10月20日14時現在)

予定より少し早いのですが、ジーノのお昼時間のご予約受付を終了しました。

夜ご予約のお客様にきちんと向き合いたいため、お料理を上達させたいため、仕入れ、仕込み、段取りのお時間をいただきたく、お昼時間のオープンを終了いたします。お昼に来てくれたていたお客様、ありがとうございます。これからも研鑽、向上に努めます。

紅いぼけのはな、少し散ってしまったけれど、
和の優しい紅色も好き Grazie!!!

秋のコースで皆様をお迎えできる歓びです

季節の歓び盛り込んで、コースのお料理始まっています。

皆様楽しそうにお料理、お酒、飲み物を楽しんでいる姿がある店内でお客様に接するのは、やっぱり、とてもとでも嬉しいものです。

引き続き、他のお客様とは席の間隔を空けて、換気、消毒、気を配っていきたいと思います。

※お知らせ※

①10月から、日曜日の定休日に加え、月曜日もお休みをいただきます。

(5名様以上の団体様の場合はオープンいたします。お電話などでお問い合わせください)

②お昼の時間を10月いっぱいで終わりにします。またお昼を再開するかもしれんが、年内は、シェフの勉強と、夜の8品コースのお料理に集中してお店を運営させていただきます。

③店内禁煙でオープンしておりますが、窓、ドアの換気をしているなか、近隣の大量喫煙のため、窓、ドアを閉めることが間に合わず煙が入ってきてしまうことがあります。気をつけてはおりますが、多少はお許しいただけますよう、お願い申し上げます。