月別アーカイブ: 2021年9月

9月の予定です

ありがとうございます。
テイクアウト期間を経て、お店をオープンし始めました。
再開後初めてのお客様をお迎えした土曜日は、やったー!と。よく、店内のBGMが流れてキャンドルが輝いて楽しんでくれるお客様の姿が見えて、涙が出そうになることがありますが、土曜日は、そんな感じでした。

現在、昼、夜ともに、前日までのご予約をお願いしております。
おすすめの食材でのお任せコース、
夜8皿構成 6600円〜more(〜20:00、現在)
お昼、6皿構成 and more (食後飲みもの)
4000円〜(11:30〜14:30)
です。

今月中は、アルコールの提供ができないため、
これを機に、ノンアルコールの飲みものを増やしました。
普段お酒が必須な方には、ほぉ!
と喜んでいただけて、
お酒でない方にもすんなり楽しんでもらえるものを。

∴お写真5枚目 薔薇とローズヒップベースのハーブティーに、クランベリージュース、campariの丸いグラスで。
∴6枚目 ミント、カモミール、癒しのハーブベルベーヌを、懐かしい味のパイナップルと。

∴桃の香りのノンアルコールスパークリング
∴桃のノンアルコールカクテル ベリーニ
∴ノンアルコールのサングリア Rosso

どれも個性あり、

甘さの調整しますので、お好みを教えてください。

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写真3枚目、9月の予定です。

水色、お昼時間のご予約お待ちしてます。
ピンクは夜時間のご予約お待ちしております。
黄色は、17時半からお渡しのテイクアウト「GIGINOコースのオードブル」受付日です。
どのご予約も、前日までにお願いしております。

(23日のオードブルは締め切りました)

26日(日)、27日(月)、準備やテイクアウトご予約のお客様のお店時間のため、店内に居る時間もあります。

ご予約のない時間帯はお休みをいただきます。
お問い合わせ、ご予約お待ちしております。
ジーノ 029-233-1905

「コース料理のオードブル」今月末まで延長です。店舗は、16日木曜日から再開します。コース料理の内容やや変更、お値段改定があります。ご確認ください!

ご報告です。

緊急事態宣言が9月末まで延長されて、

終わりにしようと思ってました、ジーノの「コース料理のオードブル」を延長します。まだお出かけする気持ちではないし、安心して自宅で食べたいので、というお問い合わせもたくさんありがとうございました。

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【Giginoの「コース料理のオードブル」】

9月は下記の日にちにご予約受け付けております。

21日(火)、22日(水)、24日(金)

28日(火)

お2人様分 5500円です。

コース料理の中の、前菜、お魚、お肉、たくさんの季節野菜を直径30cmのオードブル皿に盛ります。

パスタは、ソースを湯煎、麺を茹でて合わせる「ご自宅で出来たてお店の味セット」です。(作って盛ってお渡しをご希望のお客様は、ご注文のときに教えてください)

【ふわふわフォカッチャ】もご用意しております。

【Italian dolce】は、出来上がりましたらお知らせさせてください。

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9月16日木曜日から、店舗再開いたします。

店内に、夜は3組様、お昼は2組様を目安に、8名様分くらいまで。

手指の消毒のお願い、アマビエちゃん登録、検温をお願いしております。

ご滞在中は、お食事飲みものの時以外はマスク着用大声での会話禁止をお願いしております。

9月末までアルコールの提供はしておりません。

代わりにノンアルコールの飲みものを増やしました。おってお知らせいたします。

夜 17時30分〜20時閉店 

  コース形式7品6600円〜

  先付け、前菜一品、スープ、パスタ、お魚、お肉料理、ドルチェ

昼 11時30分〜14時30分

お昼、祝日23日もオープンしております。お待ちしております。

コース形式5品と食後の飲みもの 4000円

前菜一品、スープ、パスタ、お魚またはお肉、ドルチェ、コーヒー・ハーブティなどの食後の飲みもの

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この時期に色々と考えてこれが多分良いのではないか、という方法でお店を運営しております。

もちろん、新しい挑戦もしていながら、

でも1番大切にしたいのは、感染を広げないこと。

この時期を過ぎて、その先に、変化があって疲れたかたがいたときに、寄り添えるお店でいたいと思っております。

コロナになり、飲食業が大変になったお客様が離れていった、と、言われているなか、言われてつらいこともありました。

経営が大変だから価格を上げた、というのは必ずしも正解ではありません。もともとジーノは価格お手頃なお店でもありません。

価格を上げる、ということには、色々な要素が含まれます。

伴って、サービスの質を上げる、表面的だけでない満足の演出を深める、お店の向かう方向に合わせた味の充実、コンセプトを持って食材を選ぶ、テーブルの設や、内装、それを超えて「なんかいい」と、共感?

今回価格を上げたのは、その色々への挑戦です。

堅苦しくなりたいわけではないですし、居心地良く過ごしてもらいたい気持ちも変わらずです。その気持ちは年々育ってきてますし、小難しくなりたいわけではないんです。

ただ、楽しんでもらいたいと、この変化。です。

時間を大切に、見つめなおして考えて、気持ち転換して、時に慣れないことを無茶して色々詰め込んで、反省の先に達成感も見えそうだから挑戦したい、と思ってきた一年半、

これからも進めたらいいな、と思っております。

どうぞ、ジーノの変化に一緒に付き合っていただけましたら。

あと半月で、13周年です。

「ワイン棚」と名付けて開店当時からずっとワインボトルだけを置いてきていたけれど、イタリアに行きたくなるなぁ、、という本、雑誌も、ワイン棚に置きました。コロナ明けたら、イタリアへ行こう!

プロフィテロール、できました♪

店舗販売と宅配便でご好評いただいておりました、

『プロフィテロール』

上からチョコレート、中にはチョコガナッシュ、シュー生地で、食べると中から、ほわぁっ、、とチョコレート!

明日10日金曜日、11日土曜日販売いたします。

ドルチェのご注文は当日でもOKです。

メッセージ、お電話029-233-1905お待ちしております。

「Web料理通信」さんに掲載していただきました

ジーノを開店して、10月1日で13周年になります。
2008年開店、場所はどうするか、資金をどうするか、
どんなお客様を呼べるのか、
何もないところから、ひとつひとつ描いて、、、
そんな時、頼りにしていた、大好きな雑誌がありました、
「料理通信」さん。
今年、世の流れに合わせて、動画でも配信できるweb形式になりました。

ジーノシェフ、今回、ご縁を繋げてもらい、4人のシェフと一緒に、
生産者さん、農場を訪問する機会をいただきました。

シェフと巡る、茨城まるかじり旅。夏の味。
https://r-tsushin.com/journal/japan/ibaraki_syokusaiteiankai_2021.html

テイクアウト&オンメニュー
https://r-tsushin.com/feature/movement/ibaraki_fair_2021_

直接見学させていただいたことで、
そのあとの撮影で、感じたこと学んだことで、
今までとまた違った見方や、気づきがありました。

何年後かに、良い変化のために、このことが確かにきっかけだった!と思い返すことがあるように、
お客様皆様に、今関係のある生産者さん、これから出会う方々に、ジーノさん、お店としていい活動をしているね、
と思ってもらいたいので、
出来ることをしていきます。

今回、きっかけをいただいた方々と、「料理通信」さんの皆様、毎日考え丹精込めている生産者さんに、
有り難うございます。

改めまして、、

いつもジーノをお引き立ていただき、誠に有難うございます。

安心であることを心がけ、
お店活動を止めないこと、食材、飲みものを心地よく提供し続けること、
さらに安全を心がけること。

9月16木曜日にジーノを再開します。
年末までは、時間短縮要請があっても、アルコール停止になっても、
お店を開けて行く予定です。
無理にご来店をお願いするものではないと思っています。
前もって、行こう、と予定を立てて、体調の良い日に、晴れやかに集まれるお店になれるように、
生まれ変わっていきたいと思います。

コースの内容は、
ご好評いただいている内容はそのまま充実を目指します。
夜の内容の一部、お昼時間など、一新いたします。
(でも、働いている私たちは同じ人物なので、からーは変わらないですがv)

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お持ち帰りお料理(テイクアウト、オードブル)は、
今週いっぱいで終了いたします。
10日金曜日11日土曜日はご予約いっぱいになりました。
もしもオードブルご注文をお考えでしたら、8日水曜日、9日木曜日でお問い合わせください。

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本年、2021年の「OUCHI de Gigino おうちでジーノ」は、

①オードブルご予約受付
今週、8日水曜日、9日木曜日。

②12月31日引き渡しの「ジーノのお節」(今年は全て調理済みお料理でお渡し予定です)

③9月から11月までの最終木曜日の「ジーノ定期便」

です。

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諸々変更などあるかもしれませんが、
その時考えられる最善で決めて、皆様にお伝えしていきたいと思っております。
いつもご理解と応援に感謝しております。
ありがとうございます。
よろしくお願いいたします。

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そして、テイクアウト準備前に、清掃しています!

お店を開けるためのお掃除、に加え、お店に新しい空気を入れるための清掃です!

今週と、これからのお知らせ

30分かけて書いた文章を消してしまって大ショック!(T_T)

またあとで書き直しますので、

ひとまず再開のお知らせです!

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テイクアウトは、

今週いっぱいで終了いたします。(10日金曜日、11日土曜日ご予約いっぱいになりました。7日、8日、9日オードブルのご予約受け付けております)