夏至過ぎて、夏場と秋口に、2つ計画できました、発表は、また後ほどに!

随分日が長いな、と感じていたら、昨日は夏至でしたね。

暑くなるこれからの、夕暮れの蝉の声とか、

開店時間の薄暗さとか、

お酒飲みたくなる要素たっぷりです。(どんな時でも、お酒を美味しく飲める要素を集めたくなる、お酒好き笑)

来ていただいたお客様、ありがとうございます。

ゆっくりできましたか?季節の食材を集めて、食べてもらって、皆様からのご感想をいただくうち、段々とジーノのコーススタイルができてきているかな、と実感しています。

気づかせてくれた皆さま、ありがとうございます。

ブログ読んでました、

って言葉、嬉しいです。

心の中で小躍り♪小躍り♪♪しています。

心を込めて、来てくれている方々に食べてもらいたい、と思うお料理を、

皆様のことを考えながら、自分本位に料理しています。

ですから、愛想はなくても、正直な料理。

「身近な日本の食材を中心に、ヨーロッパ食材も取り入れながら、ふと懐かしい感覚も味わいながら新しく、体に優しく、長く楽しめるコース料理、調理法はイタリア料理で。」

どこまでも「向き合う 人」を意識して、

お料理作ります、お店も作るよう心がけます、

正直に、自分たちの今、も出しています。

☆☆☆

今週は、23日(水)、24日(木)、25日(金)の夜がお席の空きがございます。

皆様のために、非日常や、日常の延長の有意義な時間を作らせてください!

ジーノまで029-233-1905

お待ちしております!!

↑コース料理、お肉まで軽やかにお食事を楽しんでもらいたいので、

例えば、お肉料理に添えたジャガイモのピュレ、

口に含むと、フワリ、と軽いのです。

↑また暑くなったら始めます。

いらっしゃいませ、の一皿目、食欲そそりたい、ジェラート。

↑アクリル板設置に快くご協力いただきありがとうございます。

なるべくお店時間を過ごしやすく滞在してもらいたいです。色々とご相談ください。ご希望に添えないこともあります。でも、ご相談いただいたことで、より良くなることもあります。

2021. 06. 20

夏至の前日の夕方、泉町から天王町の裏通り。

絡まりそうな電線や、水溜りができる道、やたら多い一方通行も、夕陽が絵にします。

梅雨始まり

現在、お昼2組様、夜3組様に制限してお店を開いております。

日によってご予約が集中する日がありまして、

お断りすることがあり申し訳なく思っております。

例えば明日16日は、随分早くにご予約埋まってしまいまして、たくさんのお客様からのお問い合わせをお断りしました。

しかし、お客様からのキャンセルがあり、

明日16日、1組様お席の空きが出来ました。

前日にお席が空くこと、なかなかないことです。

今週は、明日16日水曜日、17日木曜日、18日金曜日にお席ございます。

なかなか、来てくれるお客様、いないのかな?

ご予約オンリーでの受付です。

お待ちしてます。

梅雨が始まり、テラスの鉢植えの五色ドクダミと苔がキャンドルに照らされて綺麗です。

梅雨はどこいった?イタリア品種の空豆と新生姜のジェラート

今日は夏日でしょうか?

皆様体調はいかがですか?

湿度上がり、気温高い日がある季節に、元気いっぱい食材を集めました。

イタリア品種の空豆が、甘い!!

相性のよい羊のチーズ、ペコリーノロマーノと。

段々と、トマト、バジルなども取り入れて美味しい季節。

シャラティエッリという平打ちパスタにバジルを入れて、

トマト、七会きのこと北海あさりの旨味が麺と合います。

ドルチェは新生姜のジェラート。

ほんのりと、新生姜の柔らかい刺激、体、気持ち、ホットに温めます。

☆☆☆

ご予約の日にちが集中することがあります。

明日など、お断りしてしまったお客様には申し訳なく思います。今週は金曜日の夜、お席空いております。

来週は、今のところ、結構お席ございます↓↓↓

お昼2組、夜3組様で、ゆったりオープンしながら、季節を感じてもらえるイタリア料理をご用意してお待ちしております。

5月も有難うございました

ご予約のお客様に向けて計画して準備してお店を開けたひと月でした。

実は、こんなにアクションをしなかった月はコロナ以来初めてでした。Facebookの投稿も少なめ、テイクアウトも少ないお客様に限って、定期便もすでにご予約いただいたお客様に限って、小さく小さく、、

「本当にしたいこと、本質、本心、の探求」

「走り続けてきたことは正しいのか、の調整」

「ジーノをいいね!と長い目で見てくれるお客様が評価してくれているポイントの確認」

「ジャンプするための、バネのように身をかがめる時期として」

そして、

5月が終わった〜〜〜‼︎‼︎

と、晴れやかに、高らかに気持ちの中で叫んで、

6月を初めます。

私たちが心待ちにしている「島根 浜田港のどんちっちアジ」が到着しました。これは本当に元気になる鯵の味。味は鯵らしい主張もうれしく、良い意味で鯵の香りがはしる、脂ののっている鯵の身が舌の上でトロける肉厚なアジのある鯵の味。

先週末はカッペリーニです。

ジーノのお料理は、シンプルにいきましょう!

コース内容

☆スタンダード7品 5500円

先付け

アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)

スープ

パスタ

お魚

お肉

ドルチェ

☆例えばショート4品

アンティパストミスト

パスタ

お魚またはお肉

ドルチェ

3800円

苦手やアレルギーのある食材を教えてください。

「スタンダード7品で!」

「7品のまま、食材をクラスアップして1人8000円で」

「お魚、お肉どちらも入れて5品で」

「先付けもいれて私はお肉、連れは魚で。」

「メロン、カニ、エビ、ナッツ類、外してください」

「とろとろのチーズ、トマトは食べられません」←うちの息子ちゃんです、、、笑

教えてください。

身体にすんなりと入ってきて、

塩気が濃いわけではないのに、味わい濃くて旨味をしっかり感じるのに、

長くたべていられる滋味な味。

食べる方と、長生きしながら楽しむ料理。

6月も、よろしくお願いいたします。

☆☆☆☆☆

日曜日定休日です。ご予約のない日は仕込みや準備などにあて、予告なくお休みします。

前日までのご予約をお待ちしております。

大人がゆっくりできる時間をつくろう!

(手指の消毒液、アクリル板の設置、検温をしております。

ご飲食の時以外でのマスクの着用をお願いしております。

検温の結果によって、または見るからに体調が良くないのではと判断に至ったとき、喘息や花粉症気味などの理由以外の度重なるお咳をしながら口元に何も着けていない時、注意したにもかかわらず声を張り上げての会話を続けるお客様は、

お伝えした上でご退店お願いすることもございます。

同じ空間、みんなも他のお客様も気持ちよく。

ご協力お願いいたします)

時間短縮解除です

27日以降、閉店時間月曜〜木曜22時、金曜土曜23時になります。

でも、まだまだ要注意です。

感染対策をして、お待ちしております。

今週のオードブルの日、28日金曜日。

夜のご予約お待ちしております、の日、

27日木曜日、28日金曜日。

すでにお席のご予約いっぱいの日があり、枠が少なくて申し訳ないです

コロナでも混んでいてすごいね、

なんて言ってもらえることもありますが、

実際はそんなこともなく、ご予約なくてひっそりとお休みにしたり、ひと組様のお客様を誠心誠意おもてなしする日もあります。

しょうがない、とか、

感染拡大を防ぎたい、とか、

13年目なんだからもうちょっとどうにかしようよジーノさん、、と自ら苦笑いとか。

お料理を楽しめる空間でお待ちすること、

体に良く、気持ちが欲する料理を作ること、

長生きしてもらえるお料理を作ること、

チーズやトマトばかりがイタリアンではないこと、(チーズもトマトも、私は大好物ですが)

日本の食材で、優しく、また食べたくなる日本人の身体や季節にあった、ジーノシェフでなければできないイタリア料理を作って、ご理解いただくこと。

きっときっと、長い目で見て、長く体調と話し合って、気持ちに体に、すんなりと入ってくるお料理で、

振り返れば、このイタリア料理はジーノのスタイル、

と認知される日が来ると思っています。

多くなくていい、

これを好きだなぁ、と思ってもらえるお客様からの、

ゆったりとした、熱烈な応援に感謝しています。

不揃いパスタ「マルタリアーティ」

あとのせ「沼津トロ海老のソース」、パスタと絡めるは「駿河桜エビ」

北海道ときしらず

仔牛と、レタスのホロホロパスタ「スペっツェレ」ゴルゴンゾーラの滑らかなソースは、刺激少なめに仕上げて、北イタリアだね、ワイン♪

オードブルご注文の皆様ありがとうございます!

重すぎなくて、全て食べ切れるオードブルです。

色々な添加していない味を楽しめます。

今週は25日と28日です。

ゆっくりと、味わい深いものを 

こんばんは。

この時間に更新できるのも、時間短縮だからですね。今しかできないこと、今だからできること、今だから深めたり振り返ったりする思考を深めたいと思います。

(時間短縮の要請が延長されまして、5月26日(水)まで、開店17時半、20時閉店、お酒の提供19時までです。4月22日に始まりましたので、時間短縮で1か月が経過することになります。)

写真1枚目、久しぶりにウズラです。

「うずら肉のリゾーニ詰め 木の芽のソース」

スタンダードコース(7皿構成)ドルチェの前のお皿。

滋味。

塩気で食べさせようとしない味は、気付けば食べ終わっています。

盛り付けも、色合いも、地味な滋味料理。

だけど、それぞれの食材の味を感じられて旨い、

「ジーノスタイル」のイタリア料理です。

☆5月のご予約状況です。

ピンク→お昼のご予約お待ちしております

ブルー→夜のご予約を受け付けております

ご予約は前日までにお願いしております。

皆様をお迎えする気持ちの準備も合わせて、

前日から心構えをさせてください。

☆「その日のコース料理を楽しむオードブル」

7品構成のコース料理のスープとドルチェ以外5品を盛り合わせたオードブル。

先付け、アンティパスト、パスタ、お魚、お肉を楽しめるオードブルです。

2〜3名様分 5400円

がっちり3名様 7500円

その日のパンもございます。

5月のオードブルの日

(20日木曜日、24日月曜日、25日火曜日、26日水曜日)

前日までにご注文ください。不器用なもので、私たちは、準備、心構え、段取りに時間をかけます。(時間がかかります)

いつもご注文いただくお客様には、ゆったりと気持ち豊かに、お料理と向き合わう時間をいただき、本当に感謝しております。

これからも、ペースを見定めつつ、皆様の美しいお時間の側にいられるように、美味しいものをお届けさせてください。

皆様も、体調どうぞお気をつけて。

大変な時です。こんなときは、自分に甘く、健やかに過ごしてください。

黄色い花が、元気でる感じ。

美味しい丸パン、パニョッタ。

夜と昼とオードブル♪

の、3本柱の今週です!

①お昼 明日13日(木)1組様

②夜 13日(木)、14日(金)、15日(土)

17:30〜20:00

③ジーノの「その日のコース料理を詰め込んだオードブル」

☆コース料理の内容をスープ、ドルチェ以外、オードブル皿に盛り合わせてご用意いたします。

☆パスタは、作り立てを食べていただけるように、「ソース」「麺」を真空とパウチに分けてご用意しております。

(調理してお渡しもできます)

「ソース」湯煎でグツグツ5〜8分温める

「麺」沸騰した湯で、好みの硬さに茹でる(「その日の手打ち麺」の種類によって、茹で時間が変わります。茹で時間はシールに記載しオードブルの容器に貼付します✍️

☆お値段は2名様分5400円

3名様分がっちりであれば、7500円

(2名様分5400円のお料理を3名様用に3切れに分けて盛り合わせることもできます)

☆パンは、「その日のパン」丸パンかフォカッチャか、ご予約のときにお尋ねください。

お料理詰め詰め♪

パスタは作り立てを食べられるように、ソースと麺を別々に!簡単、茹で&温めで!

メニューは蓋に、、、

丸パンこんがり、バターの香り♪

ある日のメニュー

記念日だけでなく、普段の延長でも、

記憶に残って、その数時間が輝く時間になる。

短時間になっても、

声を大にして来てくださいと言えない状況でも、

お店を持つことは大きな意味があると思います。

ジーノ

時間短縮延長とテイクアウト、すずらんの日

GW中は、皆様のお気持ちたっぷりのご来店、良い時間の共有、たくさんの笑顔、ありがとうございます。

私たちも、皆さんに楽しんでもらいたく、精一杯時間、気持ちを尽くしました。

気づけば久しぶりの9連続オープン。

ご予約いただけたのでお店を開けることができました。感謝です。

昨日5日、本日6日はお休みをいただきます。

テイクアウトは前日までご予約で、「ジーノ店舗で味わえるコース料理のオードブル」7日(金)から5月末まで。(8日はご予約締め切り)

店舗にいる時間もあります、

お問い合わせ、ご予約のお電話お待ちしております。

☆☆☆☆☆

時間短縮要請が延長されました。

5月6日(木)から12日(水)まで、

酒類の提供 19時まで

閉店 20時

それに伴い、開店17時半、

でご予約受け付けております。

入店は18時半まででお願いいたします。

ジーノ 029-233-1905

(ランチも前日までのご予約です。お問い合わせください)

☆☆☆☆☆

いろいろ大変と言われていますし、

いつ終わるかわからない、これがさらに年単位で続いていくとなると、色々と難しいかなというのが現状です。

皆さんも、大変な方々がいると思います。

そんななか、

お花はきれいに咲いています。

美味しいお料理が癒しになるみたいに、

花も驚くほど気持ちを穏やかにしてくれます。

5月1日は「すずらんの日」でした。

庭に咲くすずらんやお花を贈ってくれるお客さま、友人がいます。

気持ちのカード贈ってくれたり、メッセージや、笑顔をくれるかたもいます。

何より、楽しい時間を過ごしてくれるお客様がたくさんいます。そんな気持ちの贈り物、繋がりを、とても暖かく感じます。

ありがとうございます。

GWの合間に

沢山のお席とオードブルのお問い合わせ、

ありがとうございました。

お席は制限して、密にならないようにご予約を受けておりますが、

4日までのお席のご予約は締め切りました。

オードブルもお問い合わせいただきましたが、

仕込み、準備が間に合わないため、3日4日はオードブルのご予約はお断りしております。

☆☆☆☆☆

5日(水)、6日(木)はお休みをいただきます。

今週は、

☆お昼 7日(金)お席ございます

☆夜 7日(金)、8日(土)お席ございます

☆オードブル 7日(金)、8日(土)受け付けております

☆☆☆☆☆

昨日2日は、久しぶりの日曜日ランチをオープンしました。お客様を送って14時半、パラパラ雨が降り出し時折バケツをひっくり返したような大雨、

途中外出してジーノに戻って西陽に照らされて、、、

虹でした!

エントランスのアーチと同じカーブの、くっきりと内側の紫まで見える二重の虹、大きく橋かけて。

たくさんの方が見ていた虹。

みんな心ひとつに、GWの真ん中に。

ジーノから、3つのご提案です

その1

安全を守りながら店内で。

お昼、夜ともに、ゆったり営業をしているため、

お席数、お客様のご予約のご人数を限ってオープンしておりますので、

日によってご予約が早めにうまってしまうことがあります。お日にち決まりましたら、お早めのご予約をおすすめします。

GW中もオープンしておりますが、ご予約受付を終了いたしました。

(30日もご予約受付を締め切ります。ありがとうございます。)

26日からの週は、

27日昼と夜、お席のご用意を出来ます。

お昼2組さま、夜3組様でオープンしております。

その2

ジーノの「テーマを決めたオードブル」

2人前、5000円

26日からの週は、

「その日ジーノで食べられるコース料理のオードブル」です。

手打ちのパスタは、茹でたてが1番美味しいです。

ソースは真空で、打ち立て手打ち麺もパックで茹でる前の状態でお渡しします。

ご自宅で、作りたてのお味をお楽しみください。

26日からの週の「コース料理のオードブル」受付けは、

27日火曜日だけになりました。

(それ以外の日は注文を締め切りました。)

あまり数を作ることができず、丁寧に仕上げておりますので、ご予約早めをおすすめいたします。

その3

「第5回ジーノ定期便」

ご自宅に郵送いたします。

(4月29日発送、または29. 30.ジーノで受け取り「第5回ジーノ定期便はご予約を締め切りました。)

次回は、

5月27日木曜日発送便です。

ご予約受け付けております。

どなたかへのプレゼントに、自分へのご褒美に、いかがでしょうか??

その時によってテーマは違いますが、

今回4月29日発送分は、

「春のイタリアコース料理」です。

前菜からお肉料理まで、ご自宅で、コース料理を味わえます。

いかがでしょうか??

ご予約、お問い合わせは、

029-233-1905へ。

fbメッセンジャーお持ちの方は、そちらでも。

華やかな春に、ぱっと花咲くお料理です。