旬のものに囲まれて、、蝦夷鹿、猪、、ホワイト○○○○○○‼︎ (1月はお休みが変わります!)

1月に入ってからも、ご来店を楽しみにしてくれるお客様、良い酔いお時間を満喫してくれるお客様での温かな雰囲気が増しているジーノです。

こんな風に繰り返し足を運んでいただくのは有難いこと、と感謝の気持ちも年数ごとに増しています。これは、真摯に雰囲気作りで、丁寧にお料理で、熱心な勉強で、お返ししていきたいと毎日過ごしております。

1月中盤を過ぎ、ご予約でお席いっぱいの日、貸切の日が増えてまいりました。

それに伴いまして、お休みが少し変わります。ご予約ご来店お待ちしております!!の日を書き込みます。↓↓↓↓↓↓

旬の食材がたくさん揃っている今の季節のお料理をぜひ味わっていただきたいので、ご来店を予定している日がありましたら、ご予約お待ちしております!

0292331905 イタリアワインと料理 ジーノ

21日(月)、22日(火)、23日(水)、25日(金)、

28日(月)、29日(火)、30日(水)、31日(木)

↑↑↑↑↑↑↑↑↑ご予約お待ちしております。

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お電話でのご予約につきまして、前回のブログでお伝えしましたこと、もう一度添付いたします。

前回と同じ内容ですので、読んでいただいた方は、スキップしてください。

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***予約のお電話に関して***

ただいまスタッフが少ない日がありまして、先週オープン時の賑やかな時間帯(18時台から22時頃まで)に何件かのお客様からいただいたお電話に出ることができず、ご心配、ご迷惑をおかけしてしまいました。すみません。

良いスタッフを見つけられるように努力をしております。

加えて、もしもご予約のお電話をおかけいただけるときは、

店舗開店日の14時過ぎから18時、21時半以降をお勧めさせてください。

開店日の上記以外のお時間帯にお電話をいただき、応答が無い場合がありましたら、30分くらいたってから再度お電話をいただけると有難いです。

丁寧に料理いたします。皆様に寛いで良いお時間を過ごしてもらえるようにお迎えいたします。

お電話、ご予約の際にご迷惑をおかけすることがあり心苦しいのでベストを尽くしますが、思うようにいかない時間帯、スタッフが少ない日には失礼致します。

***fbをご利用のお客様

「ジーノ gigino」のページ、「メッセージを送信」に、ご予約のご希望日、お時間、人数、代表のお客様のお名前、お電話番号(お電話での返答を希望する場合はご明記ください。)、、をご記入いただきメッセージをいただけましたら、メッセージ確認し次第、お店閉店の後、返信いたします。

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旬の蝦夷鹿、野生のブルーベリーのソースと。

平成最後の笑、冬鹿です。

いつもありがとう!の気持ちを込めて、、(13日からの週のお知らせ と ブログ最後に店舗ご予約電話に関して、、、)

がんばるぞ〜〜!!と、昨日は休みではありましたが、午後までシェフは料理計画と食材準備で厨房にお籠りでした。

気分転換はここ数年で上手になり、お仕事の効率は格段に上がりましたが、興味があって仕方ないこと=お仕事(料理やそれに関わること)の図式はそのままに、今年も邁進してましります‼︎

13日(日)14日(月)はお休みをいただきます。

15日(火)からは、18時オープンです。 18日(金)はお席あと一席だけ空席です。ご予約いただいた方が確実ですので、もしもご来店の日にちが決まりましたら、お電話いただきたいと思います。

***ご予約のお電話に関して***

申し訳ありません。ただいまスタッフが少ない日がありまして、先週オープン時の賑やかな時間帯(18時台から22時頃まで)に何件かのお客様からいただいたお電話に出ることができず、ご心配、ご迷惑をおかけしてしまいました。すみません。

良いスタッフを見つけられるように努力をしております。

加えて、もしもご予約のお電話をおかけいただけるときは、

店舗開店日の14時過ぎから18時、21時半以降をお勧めさせてください。

開店日の上記以外のお時間帯にお電話をいただき、応答が無い場合がありましたら、30分くらいたってから再度お電話をいただけると有難いです。

丁寧に料理いたします。皆様に寛いで良いお時間を過ごしてもらえるようにお迎えいたします。

お電話、ご予約の際にご迷惑をおかけすることがあり心苦しいのでベストを尽くしますが、思うようにいかない時間帯、スタッフが少ない日には失礼致します。

***fbをご利用のお客様

「ジーノ gigino」のページ、「メッセージを送信」に、ご予約のご希望日、お時間、人数、代表のお客様のお名前、お電話番号(お電話での返答を希望する場合はご明記ください。)、、をご記入いただきメッセージをいただけましたら、メッセージ確認し次第、お店閉店の後、返信いたします。

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大好きな写真。昨年撮ったものをご紹介、、

(上段)10周年に頂いたお花をキャンドルのテラス席に、たことラディッキョのインサラータ、菊芋のパッサータ プロシュートと

(中段)スルメイカのフリット 甘い季節のトマトを一緒に、エスカルゴ、或る夜のイタリアワイン好きなお客様のためのイタリアワインのラインナップ

(下段)蝦夷鹿の巻いてロースト←何を巻いたのかはナイショ!笑、イタリアの右上 フリウリヴェネツィアジューリアのワインはこの季節のお料理を引き立て溶け合います、ナスタチウムの緑 白身のお魚 優しい滋味のお野菜のソースの桃色

たくさん重ねる素敵な時間を皆さまに…‼︎

1月8日の週のお知らせです!

昨日7日(月)はお休みをいただきました。

ありがとうございました。

先週末からの年明けに伴うお魚料理の少なさは、今日からの仕入れで解消されそうです!

ただいま、少数スタッフでオープンしております。スタッフの数が充分でない日は、ご予約のお客様を限って運営しております。

一皿一皿丁寧に。

お客様に雰囲気の良い空間でワインを楽しんでもらえるように気を配ってまいります。

宜しくお願いいたします。

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8日(火)カウンター○、テーブル席はご予約でいっぱいです。

9日(水)、10日(木) お待ちしております。

11日(金)テーブル席ご予約いっぱいになりました。

12日(土)貸切でオープンいたします。

13日(日)、14日(月)お休みの予定です。

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いつまでも飲み続けられそうな夜に。

南チロルのスペックインサラータ。

もちろん、チロルのワインとご一緒に、、、

今年初めての週末、4日(金)5日(土)は、、

たくさんの皆様に来ていただきました。

ありがとうございます‼︎

お気持ちたっぷりの言葉たくさんたくさんありがとうございました。

会いに来てくれるお客様、今年変化を迎えるお客様、久しぶりに料理を楽しんで、「うまい!美味しい!」を繰り返してくれたお客様、沢山の「今年も宜しくお願いいたします」ありがとう。

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1月は下記の夜、お休みをいただきます

日曜日。7日(月)、14日(月)

その他、ご予約状況により、お休みが変わることがございます。不定期になり申し訳ございません。ご来店の際には、ご確認宜しくお願いいたします。

ご予約いただいたほうが確実です。

もしも、ご予定が決まりましたらご連絡ください。

ジーノ 0292331905

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昨年末の厨房スタッフの退職に伴い、

従業員の募集をしております。

厨房経験のある方、お客様担当のお仕事をご希望の方、明るい職場ですが、諸々かなり厳しいです。厳しからこそ、必ず身になることを学べます。

ご興味ある方、ご連絡ください。

029-233-1905 (ジーノ 先崎)

✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎

あと少しの旬の、蝦夷鹿、

肉の美味しさ、シンプル。

明るい1年になりますように

ブログを楽しみにしてくれている皆さま、欠かさず読んでくれているお客様、昨年中は大変お世話になりました。

お話に花が咲く夜、記念日に、いつもの夜に、ジーノを選んでくれてありがとうございました。毎日、誠心誠意考えて、取り組んできた1年でした。まだ、足りないことがあったかと思います。それは必ず反省と、これからの改善、伸び代として向き合ってまいります。

さて、まさかまさか、昨年大晦日の最後に書いた投稿が公開されず、そのままになってしまっておりました。

新年のご挨拶もゆっくりめで失礼いたします。

皆さま、本年も宜しくお願いいたします。

とっておきの日に、日常のワインの夜に、時間を過ごす場所にしてもらえたら嬉しいです。

今夜、4日からオープンいたします。

ありがとうございます。今夜はご予約でお席いっぱいになっております。

また明日から、皆様にお会いできますこと、楽しみに、楽しみにお仕事いたします!

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昨年末の厨房スタッフの退職に伴い、

従業員の募集をしております。

厨房経験のある方、お客様担当のお仕事をご希望の方、明るい職場ですが、諸々かなり厳しいです。厳しからこそ、必ず身になることを学べます。

ご興味ある方、ご連絡ください。

029-233-1905 (ジーノ 先崎)

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1月は下記の夜、お休みをいただきます

日曜日。7日(月)、14日(月)

ご予約いただいたほうが確実です!

ご予定が決まりましたらご連絡ください。

ジーノ 0292331905

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本年もたくさんの応援、ご来店、ありがとうございました!

先週初めから、たくさんのお客様、来ていただいてありがとうございました。

たくさん楽しんでいただいたご様子、ありがたいお言葉、励みになりました。

舞台裏では(たまに表舞台でも)ハプニングも少しありました。反省しなければならないことがあり、なぜ起こってしまったかを振り返ったり、起こらないように対策を考えたり、各自改善点を話し合うことがありました。

毎年決まった日に来ていただいているお客様にお席をご用意できなかったことも反省のひとつです。

どうぞまたご予定合う日がありましたらお問い合わせをお待ちしております!

たくさんのお気遣い、笑顔、メッセージ、応援、新年のご予約、ありがとうございます。

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☆2019年は4日金曜日18時から‼︎‼︎

本年、空いておりますお席です‼︎

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

今夜、26日(水)カウンター1席です。

27日(木)テーブル席1組さま、カウンター◯

28日(金)テーブル、カウンターともにお席いっぱいです。21時以降、ご連絡ください。

29日(土)テーブル席はご案内終了いたしました。早めのお時間のカウンター◯

30日(日)テーブル、カウンターともにご予約でいっぱいになりました。

もしかしたら、お席があくこともあります。

その時は、こちらでご案内いたします。

炭火焼きで厚切りの肉を食べる年末…‼︎

くぅ〜〜!今年もおつかれさまでした‼︎

Buon natale!!

クリスマスの色濃くなってきた週末、週初めです。

ジーノのクリスマスは、しっとり…というよりは、好きなワインを堪能!のクリスマス‼︎

ありがとうございます。今夜、明日夜はご予約のお客様でオープンいたします。

ワイン大好きな、毎年必ず来てくれるお客様が多いこの数日。お店を閉めた夜遅くですが、ご紹介したいワインの味わい、ストーリーを再度確認…彼の方にはこのワインで、あのご家族には、今年は南の樽シャルドネにしょうか、、と思い描いて…

楽しいお店時間はその前夜からもそれより前からも始まっているのです!

今年は25日にお休みをいただきます。

そして…本当の賑わいは、毎年26日から…‼︎

今年の大満喫最終週。

30日までお店は開けております。たくさんのご予約ありがとうございます。

✴︎✴︎✴︎

26日(水)あと2組さま、カウンター1席、お席ございます。

27日(木)数組さま、カウンター◯

28日(金)テーブル、カウンターともにお席いっぱいです。21時以降、ご連絡ください。

29日(土)テーブル席はご案内終了いたしました。早めのお時間のカウンター◯

30日(日)テーブル、カウンターともにご予約でいっぱいになりました。

もしかしたら、お席があくこともあります。

その時は、こちらでご案内いたします。

✴︎✴︎✴︎

来年のご予約を少しずついただいてきています。気持ち引き締まる思いです。

今年いらっしゃるご予定のお客様、

毎日、その日のお客様、目の前でワインとお料理、飲み物を楽しんでくれているお客様に1番!を感じていただけるように準備して、料理を作り、良い酔いお時間を過ごしていただけるように取り組んでおります。

みなさまの今年1年の締めくくりにふさわしいお時間になりますように。

気持ちいっぱいで、お待ちしております。

煮込みが充実、数種類‼︎

(炭火焼き、ローストも充実で、やるね、シェフ!)

年末は全力投球なのです…!

何に全力投球??

ジーノに来てくれる方の、良い(酔い?)時間のために。

…と、ずーーーーーーっと、その「良い」「酔い」時間のためにどうしよう、、、何しよう???

と考えたり、話し合ったりしていると…

‼︎

この時間になります!笑←現在、朝3:55…

1年間を振り返ってまとめのような仕事をしよう、、と考えていると、なんだか小さくまとまってしまうようで…

今年は寒くなってきた頃から、来年の領域まで踏み込みながら考えたり、取り組んだりして来ました。

ワインも料理も、12月に入ってからも、チェンジ!や、挑戦!をし続けました。

クリエイティブに。

お客様にとっての小さなエンターテイメントを沢山散りばめたお店に。

…自分の思っていた限界は、本当は自分で作り出していたものだった?!

と、分かっていたのに、改めて気づいたら、少し驚いてみる、12月…

「ブラウマッシュルームのウンブリケッリ」を、

↓↓↓シェフはこんな風に仕上げてきた!!

ごろごろ無骨なマッシュルーム、噛み締めると、パワー溢れます。

荒けずりだけど、なんだかいい。

そんな、プリモピアット。

集中してお迎えする気持ちにしみた夕暮れの景色。

今夜は夕焼けがとても綺麗でした。

澄んだ12月の空気と寒さ、お客様ご来店前の緊張感が、ますます夕陽を美しくみせます。

皆さま、体調いかがでしょうか?

お元気に師走を楽しんでいるのかな?と、お顔思い浮かべながら考えています。

✴︎✴︎✴︎

さて、遅くなりましたが、現在時点での(17日月曜日18時更新の) 空席状況です。掲載が遅くなり、お電話、メッセージいただきましたのにご来店ご希望の日にお席がご用意できず、お断りしてしまったお客様、申し訳ございません。

☆お席ご用意してお待ちしております!!の日、、、

18火、19水、20木、

26水から30日(日)

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たくさんのご予約ありがとうございます。

お会いできること、お料理ご用意できること、皆様にもワインをご紹介できること、

とても楽しみです。

年を越す、蕎麦粉のパスタ!師走の賑わい始まりました?!

いやいやいやいや、寒いっ!です。ジーノスタッフ、出勤は午後2時ですが、1日のうちの1番太陽が高いこの時間の厨房は、まぁ寒いこと!!

ここから、オーブンに火を入れて、給湯でまな板、その他にお湯を使い、少しずつ暖気、、、お客様席は開店の18時にはポカポカを目指して今から暖気、、

しかし、しかし!!魚を捌くのは、、肉の仕込みは、、冷たい水、、冷えた冷蔵庫、、、

ハードなことも多い厨房仕事、お客様担当スタッフも含め皆で、暖かな、温かな気持ちで取り組んでおります!

*******

12月、ワイン好きの皆様のワイン会、ワインにまつわるお食事会など、皆様のご来店をお待ちしております。

(お越しの際には、ご予約いただいた方が確実です‼︎)

ご予約お待ちしております!の夜は、、

本日、11火、12水、13木、14金、15土 (今週は、まだゆったりです)

18火、(19水)、20木、(21金)

(24月)、26水、27木、28金、29土、

(30日曜日)

( )の夜は、お席あとわずかです。

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12月の締めくくりはお蕎麦をたべますが、

イタリアにもあります、蕎麦粉の料理。

「青菜とチンタセネーゼのパンチェッタ、ピツォケリ」

蕎麦粉のパスタ、優しく、滋味

滋味…

ロンバルディアの赤ワイン、ヴァルテッリーナとご一緒に!