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ありがとうございます!14年!

10月1日で14周年。

投稿が公開されていなくて、ご報告遅れてしまいました。お陰様で15年目を迎えることが出来ました。ありがとうございます。まだまだ皆様に、お料理や良いお時間でお返ししたいです。これからも、よろしくお願いします。

周年のお祝いムードなどは毎年ありません。

また1年続けさせてもらった、という清々しい有り難い感覚、そして、これから達成したい目標のなかに皆様が見える感じです。

14年お店を続けてきても、コロナがあって、この週末は、ご予約少なです。

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7日金曜日、8日土曜日お席のご用意が出来ます。

(投稿後、8日火曜日は満席となりました。ありがとうございます。)

9日お休み、10日はご予約締め切りました。

11日火曜日以降のご予約もお待ちしております。

ご予約は、当日14時前後まで承ります。

お電話029-233-1905 ジーノ リストランテ

ネットからのご予約は、食べログさん、ヒトサラさんから24時間受け付けております。

秋の温かなコース料理(先付け、前菜3皿、パスタ、お魚、お肉、ドルチェ) 8品 6600円(税込)

滋味で本格的に寒くなるまでの前の季節ををゆっくり堪能してください。

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写真は、少し前、9月半過ぎのものです。ほんの数週間でも、お料理は変わっていますね。

本当に全然違います笑、ここ数日の寒さに合って、体温まる微妙な味わい、お料理の温度もやや高め。

体感、空気感、直感は、お料理にもとても大切。

秋です

台風にお気をつけください、また来ますね、被害が少ないことを心から祈ります。

何を着て、誰とどんなふうに時間を過ごそう、

レストランは、ご来店前からの時間もとても楽しいものです。

24日(土)、26日(月)〜

秋の食事はいかがでしょうか?

8品のコース料理、6600円

お任せのお料理で、小さな秋を作ります。

当日14時くらいまで、要予約です。

少し蒸し暑い今日、残暑もあと少し、、、

再開しました!

昨夜再開の夜、6年通ってくれている企業様、優しく闊達な夜をありがとうございました。

ご予約少ない日は、1組様貸切の時もあります。

多くても、一晩12名様くらいでオープンしております。

お休み明けは、ゆっくりとスタート、、と思われがちで、実際ご予約少ない日々ではありますが、気持ちはフルスロットルでお仕事に向かっております。

シェフも回復絶好調みたいですし、秋のお料理メニューにも変化が、、、

秋ですね。風が気持ち良い日、色づいた実を店内に。秋の色合い好きです。

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今週はいただいたご予約少なく、土曜日までお席ございます。

来週は、火水木とご予約を締め切りました。ご予約ありがとうございます。

平日祝日はオープンしておりますので、

19日(月)、23日(金)もご予約を受け付けております。24日(土)あと一席テーブルご用意できます。

ジーノ再開のお知らせ

先週はお休みをいただきありがとうございました。
シェフ胆石手術も早々に終わり、復活です。
温かなお声がけ、メッセージ、日にちをずらしてのご予約ありがとうございます。お店を開けて、毎日お客様と交流することがなかったお休み期間、皆様とのやりとりは心の底からの楽しみでした。

今日から準備、お店は火曜日貸切からスタート、
14日水曜日からのご予約をお待ちしております。

☎︎ジーノリストランテ029-233-1905
(履歴にお電話番号が残っている方には、こちらからコールバックいたします)
24時間、ネットからのご予約も「食べログ」さん、「ヒトサラ」さんから。

皆様の心からの楽しい!も、笑って話し倒して快感も、
涙も、物憂げ、も、夜の時間は包んでくれます。
お料理にグラス傾け、
秋を味わいたいですね。

「月利根と白茄子のラビオリ
無花果トマトのアーリオオーリオ」絶妙です

台風にも気をつけたいですね!ありがとうございます8月、9月もお待ちしております

8月後半も、驚くほどのご予約ご来店をいただき有り難く毎日のお仕事に向き合っております。
毎日、多くて4組様、10名様まで、お席の間隔をあけて、オープンしております。

暑かったー8月もあと今夜明日を残すのみ、
少し涼しさを感じながら、9月が始まります!!

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9月はお休み、貸切や、日によってご予約が集まっている日がありますので、ジーノ行きたいなぁというご予定が決まりそうでしたら、お早めにご予約をおすすめします。

8月30日(火)から9月3日(土) 、5日(月)
ご予約受け付けております

6日(火)から11日(日)シェフ胆石の手術のためお休みをいただきます

12日(月)からのご予約を受け付けております

貸切などご予約を締め切っている日 13日(火)、20日(火)

ここ数年、たまに暴れて痛みが出ていたシェフの胆石を取って、スカッとしちゃいましょう!ということで、数日お休みをいただき病院でいざ出陣、手術して参ります!

来月にはジーノとして15年目に入りますし、
これからも皆様の近くで美味しいものを作りたいので、
体もより調子良く、整えてまいります!
9月もよろしくお願いします!!

秋の味わいが恋しくなって

おはようございます。

先週末の台風のあと、まだ暑いけれど、気温の上がり方が少し変わり、もしかして、もう秋なのかなぁ、と。

1週間気温予想でも、30度を超える日は1日だけ。

暑さ真っ盛りの時は早く涼しくなってほしいと思っていたけれど、もう夏が終わるかと思うと急に寂しさ感じます。(毎年こんなふうに感じている気がします)

空気のなかに、秋の香りはまた感じないのですが、

「秋を食べたくなる…‼︎」

一昨日、急にそんなふうに言いはじめたシェフ、

「あ、たしかに…!」

また来年の夏に会えることを心待ちにし、

お皿は秋に進みます。

柿酢、焼き茄子、デラウェア、

夏の名残のツルムラサキやオレンジトマトに背中を押された秋の食材、味わいたちが、

はずかしそうに控えめに、でも存在感を放ってお皿に鎮座します。

夏の食材、ありがとね、もう少しだけ、私たちと、ゲストの皆様の今年の夏の振り返りに、味わいでどうかお力添えを。

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20日(土)1組様2名様までお席ご用意出来ます。(ご予約いっぱいになりました。ありがとうございます!)

23日以降のご予約を受け付けています。

霞ヶ浦白魚、新利根チーズ工房さん白霞、南瓜

夏のつかれやコロナなど、どうぞ無理なく、気持ちゆったりと、残暑をやり過ごせますように。

20日(土)2名様までお席ご用意出来ます。(ご予約いっぱいになりました、ありがとうございます)

私たちの住むエリア、水戸の街中、お店のあたりは、時折激しい雨の時間帯もありましたが、皆様のご来店時間もおかえり時間も雨は止んでいたり、降っても柔らかい雨であまり濡れず、良かったかな、と思います。

今週もありがとうございました。皆様が来てくれるからお料理も磨かれ、お店も温まり、一体になって盛り上がれる、と感じた1週間でした。

お料理で、お店で、幸せな気分になれたら、平和が広がるのかな、と考えたり。

8月後半も、お店作り、毎日皆様をお迎えすることに没頭します!

お客様からいただいた、とても素敵な写真のコラージュです↓↓

コースの流れでのお写真、お料理こんな感じだったなぁ、この味は、このお料理の香りは、、、と、私も思い出して振り返りました!ありがとうございます。

また、ジーノリストランテnightを楽しみに来てほしいです。来週のワインや飲み物、お料理を考えたり、9月になったら、、とか、秋になったらこのお料理を作ろうか!とか、お皿横にはこれを飾りたいから今から準備、、、とか、皆様のお顔を思い出しながらの今後の構想の計画はとても楽しいものです。

秋や冬のご予約もありがとうございます。

その頃はどうしているだろう、肌寒くなり、北イタリアのワインを恋しく思っているかな?とか、熱々のお料理を前に嬉しそうに笑っているかな?とか。

皆様が楽しんでくれているので、私たちも集中し甲斐があります。

いつもありがとうございます。

店休、16日(火)、21日(日)、28日(日)、

22日(月)まで、予約枠いっぱいにご予約をいただいております。23日(火)からのご予約を受け付けております。

その次の週あたりは、秋風が吹き出すでしょうか?食材や味付けも変わってくるかな?『「聞こえてきますか?秋の声」コース』でお待ちしております。(16日お盆と準備ためお休み、22日は満席になりました)

立秋すぎて

またまた暑すぎる毎日が続いていますが、皆様体調は大丈夫ですか?無理なく対策をして熱中症にならないように気を付けてください。

数日前、マスクをしながら開店準備をし、つい水分補給を怠っていたら、クラクラ、視界チカチカしてしまいました、あぶない、あわや室内で熱中症、、、閉店後、深夜まで開いているドラッグストアにOS1を買いに走りました。効きます、OS1!

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今週から来週にかけ、ご予約のご連絡を何件かいただいております。ありがとうございます。

ただ今、1日9名様まででオープンしております。

コロナのこのような状況の中でも安心して店内で過ごしてもらえるように努めております。

夏の良い時間に、食で癒しを。

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ご予約お待ちしております、の日↓↓↓

12日金曜日2名様まで(満席になりました)

17日(水)、19日(金)、

22日(月)からはご予約毎夜受け付けております。

ご予約のキャンセル、受付などが重なり、お席の空いている日とそうでない日がぐるぐると変わっております。

食べログ画面、ヒトサラ画面での、ご予約受付日

、締切日のアップデートが間に合わず、食べログ、ヒトサラでご予約いただいたお客様にお断りのご連絡をするということも起きております。せっかくご予約いただいたのに申し訳ありません。

最善を尽くしておりますが、お電話、ネットでご予約重なる時があり、当時に対応が追いつかないことがあります。ご容赦ください。

(ネットで一時受理したご予約をお断りしなければならない時、ご変更のお願いをするときはなるべく早めにご連絡いたします。申し訳ありません、よろしくお願いします。)

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どんなふうにして、来てくれるお客様に楽しんでもらおう、素材やお料理の説明はどこからアプローチしようか、と、いつも頭フル回転です。

少し以前の小菓子。レストランでは、お肉料理の後に、また新たな幕が開き、ドルチェが始まります。その後の小菓子、コース8品にはカウントしておりませんが、こちらも真剣勝負です。水戸市明利酒造さんの100年梅酒葛寄せ。この後さらに進化しました。(進化バージョンは写真なし。ごめんなさいm(_ _)m)

たまに出現。黒豚、タヤリン、暁富士、大好きな新利根チーズ工房さんの硬質チーズ暁富士をフワリかけて、黒豚ラグーの軽やかな旨味と、コクありで、柔らかくて歯応えも楽しいタヤリンと。

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実は、、、約1ヶ月経ちます、、、、ジーノリストランテ、大チェンジしております。まだどなたからも、その点については「変えたでしょ⁈」とご指摘、つっこみ受けておりません、笑

この1年ほど、なんとかしたくてたまらない箇所だったので、変えて私達の気持ちは晴れやかです!お客様は、あまり気にしていなかったのかな、あまり気づいていなかったなら、それはそれで良かった、と、ほっとしたりして。ヒント↓↓↓(壁側棚のボトルがなくなったーではないです!)当てた方には、グラスワイン1杯サービス♪? (お1人様、お答え3回まで♪)

より快適に、15年目に入るお店のメンテナンスを少しずつ。居心地良い環境を整えます。

夏季休暇、7日(日)まで

お休みをいただいております。

普段皆様をお迎えする私達には、「憧れのレストラン」、目標にしているレストラン、が何軒かあります。その一店に、昨夜行って参りました。

レストランが作る時間、テーブルセッティングや、店内、お化粧室、豊かな内容、交流、お料理のあの手この手、、全て含んで、レストランの紡ぎ出す時間が、好きなんだよなぁ!と実感しました。

そんなわけで、月曜日8日から、また気分新たに!強められまして!皆様をお待ちしております!!

ちなみに、昨夜素晴らしいおもてなしをしていただきm(_ _)mたくさんたくさん色々と教えを授けてくれたお店は、山武市のU…….さんです。ブログを読んでくれている方の中にも、すでにお店に行ったことのある方が沢山いるだろうな♪の名店です。

水戸から1時間半、都内からも1時間、ぜひ。

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いつもの夏と、自分を取り戻す時間軸、あぁ会えてよかったね、と、しみじみ感じたり、案外人と話すのもわるくない、とか、発見あったり、なかったり、、

「葉月のお料理」

先付け、前菜1、前菜2、スープ?、パスタ、お魚、お肉、ドルチェ

8品6600円(税込)

ご予約は、

①fb「ジーノリストランテ」メッセンジャー

②スタッフ個人のアドレス、fbメッセンジャー、ショートメール

③食べログ「ジーノリストランテ 水戸市」から

④ジーノリストランテ☎︎029-233-1905

街中のリストランテが出来ること、お客様へ、生産者さんたちへ、周りの方へ、大切な人たちへ、を考えて考えて、準備して、毎日カタチにしてお店を開いています。

スーパーマリオのマリオみたいに、てててーっ…って、横に進んでいるんでいいんだよ、

と、先日、お客様からお言葉をいただきました。続けていることを評価してもらい、目頭熱くなり、感謝でした。

レストランを作ることは人間修行でもあります。自分のことで言うと、甘い自分を優しく包むような作業です。

今この時も、明日のお店のために体を休めたり、準備したりしている同じ仕事の方々、マダムの友人方、仲間がいることに励まされ、

好きなレストランに「いつまた行こう」、憧れのレストランに「いつ予約をしよう」、大好きなレストランスタッフに「がんばってね」とエールをご来店で、気持ちで、送ってくれているお客様方に感謝しています。

お客様の撮影してくれた写真、ワインの説明をしている時、自分はこんなふうなんだ!と、ハッとした一枚。指先まで力入っていて(笑)、今はなかなかいいと思う!1枚。素敵な1枚をありがとうございます。

8月です!

7月もありがとうございました。しばらくぶりのお客さまも、いつもありがとうございます、のお客様も、パワーをたくさんありがとうございます。

アツアツの厨房や熱のこもったアイロンがけも、あなたが来るぞー♪とワクワクして乗り越えられました(^ ^)/

8月も、きっちりと、安全対策をしてお待ちしておりますね。

コロナが増えても、他の病気が出てきても、不安になる出来事があっても、 

私たちの、何かを楽しみたい、良い時間を過ごしたいという気持ちは、誰にも止められません。

8月は、安全をキープしながら、少しお休みを入れながら、お店整え皆様をお待ちしております!

8月中には、お隣、那珂町の「ひまわり畑」が満開になります!!夏らしくて好きです、向日葵。

今月のご予約andお休み状況カレンダーです。

今週は、1日月曜日、5日金曜日にお休みをいただきます。ご予約状況によって、お休みが増えるかもしれません。

(6日土曜日臨時店休です。ちょっと夏季休暇、少しドライブして、素敵なレストランにお勉強しに行きます。パワアップしてきますね。)

夏は身体も胃腸も疲れていますから、塩気優しく、体求める味わい、食感、香りを欲します。

お料理写真です。

誇らしく、お料理の写真を載せることができるのは嬉しいことです。

穏やかで、楽しい、皆様の8月の良いお時間をジーノリストランテで。

2022年の暑い夏も、皆様にとって楽しいものになりますように。