今年初めての週末、4日(金)5日(土)は、、

たくさんの皆様に来ていただきました。

ありがとうございます‼︎

お気持ちたっぷりの言葉たくさんたくさんありがとうございました。

会いに来てくれるお客様、今年変化を迎えるお客様、久しぶりに料理を楽しんで、「うまい!美味しい!」を繰り返してくれたお客様、沢山の「今年も宜しくお願いいたします」ありがとう。

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1月は下記の夜、お休みをいただきます

日曜日。7日(月)、14日(月)

その他、ご予約状況により、お休みが変わることがございます。不定期になり申し訳ございません。ご来店の際には、ご確認宜しくお願いいたします。

ご予約いただいたほうが確実です。

もしも、ご予定が決まりましたらご連絡ください。

ジーノ 0292331905

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昨年末の厨房スタッフの退職に伴い、

従業員の募集をしております。

厨房経験のある方、お客様担当のお仕事をご希望の方、明るい職場ですが、諸々かなり厳しいです。厳しからこそ、必ず身になることを学べます。

ご興味ある方、ご連絡ください。

029-233-1905 (ジーノ 先崎)

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あと少しの旬の、蝦夷鹿、

肉の美味しさ、シンプル。

明るい1年になりますように

ブログを楽しみにしてくれている皆さま、欠かさず読んでくれているお客様、昨年中は大変お世話になりました。

お話に花が咲く夜、記念日に、いつもの夜に、ジーノを選んでくれてありがとうございました。毎日、誠心誠意考えて、取り組んできた1年でした。まだ、足りないことがあったかと思います。それは必ず反省と、これからの改善、伸び代として向き合ってまいります。

さて、まさかまさか、昨年大晦日の最後に書いた投稿が公開されず、そのままになってしまっておりました。

新年のご挨拶もゆっくりめで失礼いたします。

皆さま、本年も宜しくお願いいたします。

とっておきの日に、日常のワインの夜に、時間を過ごす場所にしてもらえたら嬉しいです。

今夜、4日からオープンいたします。

ありがとうございます。今夜はご予約でお席いっぱいになっております。

また明日から、皆様にお会いできますこと、楽しみに、楽しみにお仕事いたします!

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昨年末の厨房スタッフの退職に伴い、

従業員の募集をしております。

厨房経験のある方、お客様担当のお仕事をご希望の方、明るい職場ですが、諸々かなり厳しいです。厳しからこそ、必ず身になることを学べます。

ご興味ある方、ご連絡ください。

029-233-1905 (ジーノ 先崎)

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1月は下記の夜、お休みをいただきます

日曜日。7日(月)、14日(月)

ご予約いただいたほうが確実です!

ご予定が決まりましたらご連絡ください。

ジーノ 0292331905

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本年もたくさんの応援、ご来店、ありがとうございました!

先週初めから、たくさんのお客様、来ていただいてありがとうございました。

たくさん楽しんでいただいたご様子、ありがたいお言葉、励みになりました。

舞台裏では(たまに表舞台でも)ハプニングも少しありました。反省しなければならないことがあり、なぜ起こってしまったかを振り返ったり、起こらないように対策を考えたり、各自改善点を話し合うことがありました。

毎年決まった日に来ていただいているお客様にお席をご用意できなかったことも反省のひとつです。

どうぞまたご予定合う日がありましたらお問い合わせをお待ちしております!

たくさんのお気遣い、笑顔、メッセージ、応援、新年のご予約、ありがとうございます。

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☆2019年は4日金曜日18時から‼︎‼︎

本年、空いておりますお席です‼︎

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

今夜、26日(水)カウンター1席です。

27日(木)テーブル席1組さま、カウンター◯

28日(金)テーブル、カウンターともにお席いっぱいです。21時以降、ご連絡ください。

29日(土)テーブル席はご案内終了いたしました。早めのお時間のカウンター◯

30日(日)テーブル、カウンターともにご予約でいっぱいになりました。

もしかしたら、お席があくこともあります。

その時は、こちらでご案内いたします。

炭火焼きで厚切りの肉を食べる年末…‼︎

くぅ〜〜!今年もおつかれさまでした‼︎

Buon natale!!

クリスマスの色濃くなってきた週末、週初めです。

ジーノのクリスマスは、しっとり…というよりは、好きなワインを堪能!のクリスマス‼︎

ありがとうございます。今夜、明日夜はご予約のお客様でオープンいたします。

ワイン大好きな、毎年必ず来てくれるお客様が多いこの数日。お店を閉めた夜遅くですが、ご紹介したいワインの味わい、ストーリーを再度確認…彼の方にはこのワインで、あのご家族には、今年は南の樽シャルドネにしょうか、、と思い描いて…

楽しいお店時間はその前夜からもそれより前からも始まっているのです!

今年は25日にお休みをいただきます。

そして…本当の賑わいは、毎年26日から…‼︎

今年の大満喫最終週。

30日までお店は開けております。たくさんのご予約ありがとうございます。

✴︎✴︎✴︎

26日(水)あと2組さま、カウンター1席、お席ございます。

27日(木)数組さま、カウンター◯

28日(金)テーブル、カウンターともにお席いっぱいです。21時以降、ご連絡ください。

29日(土)テーブル席はご案内終了いたしました。早めのお時間のカウンター◯

30日(日)テーブル、カウンターともにご予約でいっぱいになりました。

もしかしたら、お席があくこともあります。

その時は、こちらでご案内いたします。

✴︎✴︎✴︎

来年のご予約を少しずついただいてきています。気持ち引き締まる思いです。

今年いらっしゃるご予定のお客様、

毎日、その日のお客様、目の前でワインとお料理、飲み物を楽しんでくれているお客様に1番!を感じていただけるように準備して、料理を作り、良い酔いお時間を過ごしていただけるように取り組んでおります。

みなさまの今年1年の締めくくりにふさわしいお時間になりますように。

気持ちいっぱいで、お待ちしております。

煮込みが充実、数種類‼︎

(炭火焼き、ローストも充実で、やるね、シェフ!)

年末は全力投球なのです…!

何に全力投球??

ジーノに来てくれる方の、良い(酔い?)時間のために。

…と、ずーーーーーーっと、その「良い」「酔い」時間のためにどうしよう、、、何しよう???

と考えたり、話し合ったりしていると…

‼︎

この時間になります!笑←現在、朝3:55…

1年間を振り返ってまとめのような仕事をしよう、、と考えていると、なんだか小さくまとまってしまうようで…

今年は寒くなってきた頃から、来年の領域まで踏み込みながら考えたり、取り組んだりして来ました。

ワインも料理も、12月に入ってからも、チェンジ!や、挑戦!をし続けました。

クリエイティブに。

お客様にとっての小さなエンターテイメントを沢山散りばめたお店に。

…自分の思っていた限界は、本当は自分で作り出していたものだった?!

と、分かっていたのに、改めて気づいたら、少し驚いてみる、12月…

「ブラウマッシュルームのウンブリケッリ」を、

↓↓↓シェフはこんな風に仕上げてきた!!

ごろごろ無骨なマッシュルーム、噛み締めると、パワー溢れます。

荒けずりだけど、なんだかいい。

そんな、プリモピアット。

集中してお迎えする気持ちにしみた夕暮れの景色。

今夜は夕焼けがとても綺麗でした。

澄んだ12月の空気と寒さ、お客様ご来店前の緊張感が、ますます夕陽を美しくみせます。

皆さま、体調いかがでしょうか?

お元気に師走を楽しんでいるのかな?と、お顔思い浮かべながら考えています。

✴︎✴︎✴︎

さて、遅くなりましたが、現在時点での(17日月曜日18時更新の) 空席状況です。掲載が遅くなり、お電話、メッセージいただきましたのにご来店ご希望の日にお席がご用意できず、お断りしてしまったお客様、申し訳ございません。

☆お席ご用意してお待ちしております!!の日、、、

18火、19水、20木、

26水から30日(日)

✴︎✴︎✴︎✴︎

たくさんのご予約ありがとうございます。

お会いできること、お料理ご用意できること、皆様にもワインをご紹介できること、

とても楽しみです。

年を越す、蕎麦粉のパスタ!師走の賑わい始まりました?!

いやいやいやいや、寒いっ!です。ジーノスタッフ、出勤は午後2時ですが、1日のうちの1番太陽が高いこの時間の厨房は、まぁ寒いこと!!

ここから、オーブンに火を入れて、給湯でまな板、その他にお湯を使い、少しずつ暖気、、、お客様席は開店の18時にはポカポカを目指して今から暖気、、

しかし、しかし!!魚を捌くのは、、肉の仕込みは、、冷たい水、、冷えた冷蔵庫、、、

ハードなことも多い厨房仕事、お客様担当スタッフも含め皆で、暖かな、温かな気持ちで取り組んでおります!

*******

12月、ワイン好きの皆様のワイン会、ワインにまつわるお食事会など、皆様のご来店をお待ちしております。

(お越しの際には、ご予約いただいた方が確実です‼︎)

ご予約お待ちしております!の夜は、、

本日、11火、12水、13木、14金、15土 (今週は、まだゆったりです)

18火、(19水)、20木、(21金)

(24月)、26水、27木、28金、29土、

(30日曜日)

( )の夜は、お席あとわずかです。

*******

12月の締めくくりはお蕎麦をたべますが、

イタリアにもあります、蕎麦粉の料理。

「青菜とチンタセネーゼのパンチェッタ、ピツォケリ」

蕎麦粉のパスタ、優しく、滋味

滋味…

ロンバルディアの赤ワイン、ヴァルテッリーナとご一緒に!

根菜のアクセント(と、今週のご予約状況です)

本日の鮮やかな色彩の写真のお料理、ここにも根菜が使われています。さて、どこに使われているでしょうか?

味噌汁、煮物、鍋…私は料理のレパートリーが少ないため、、(T-T)、根菜…といえば、日本風の、そんな料理のイメージ…

もちろん、美味しいですし、寒い日には体あったか、、ですが、、根菜パワーは、それだけではないのです!

季節の根菜は、少量でも、食感、風味、香り、味わいでアクセントに…‼︎

大根丸々食べるのはニガテ…さつま芋はあまり食べなくて…という方、皆さまのお料理のお皿の上に、気づかず、美味しく…根菜が盛り込まれております!

しかも、苦みや甘みの味のアクセントで、ワインが美味しい!という、味の相乗効果!!

✴︎✴︎ 今週の予定です ✴︎✴︎

本日5日、あとひと組様、ご案内できることになりました

木曜日、ゆるゆるです。皆様、ワインとお料理で楽しいお時間を過ごしにご来店ください!

金曜日、土曜日、ご案内できるお席があと少しになっております。

日曜日お休みいたします。

来週月曜日10日、空席あと少しです。

昨日から暖かく、空気の中に、何か12月ではないものが宿っているような不思議な感覚。でも、でもでもっ、この暖気のあとは、とても冷えるのです!皆様、温かさ保って、平成最後の12月を満喫しましょう♪

11月有り難うございました!

来ていただいて、メッセージいただいて、ご予約いただいて、いつも気にかけてくれて、、有り難うございました!

11月末日、12月初日の週末もありがたい賑わい、年の瀬の雰囲気でした。

スタッフ全員頭フル回転、動きと心遣いマックスで行動に努めましたが、

ワイン遅れました、慌ただしくなりました、もっとおもてなししたかったです、反省あります、、

まず1番に取り組むべきは…!ということに真剣に取り組んで、改善して今週に臨みます。

12月3日月曜日、お休みをいただきます。

12月は、

3、9、16、25、31をお休みいたします。

新年は4日金曜日からオープンを予定しております!ご予約お待ちしております(^-^)

猪煮込みと、、、

朝晩寒くなりましたが、昼間は暖かですね。

風邪をひいたり体調を崩したり、、冬場はしょうがないことかもしれませんが、早めのパブロン(私は葛根湯派)、睡眠休息、癒しの時間を持ちながら、悪くならないようにやりくりしていきましょう。

体調が良い時は、お友達、職場の方、ご家族の皆様とジーノへ足をお運びください。

今年の秋冬のテーマは食材の力。

旬の食材の中でも、よりパワーがあるものを選びまして、口にして身体、気持ちに働きかけるお料理で皆様を幸せにいたします。

チャーミングで饒舌なワインをお好み、お料理に合わせて。

次のお休みは25日日曜日です。

23日金曜日、26日月曜日はオープンいたします!