日別アーカイブ: 2020年12月27日

全集中..

こんばんは。

なんとも言えない、晴れ晴れとした、

やりきった後の高揚感と、

冷静に、反省している気持ち、、

のクリスマスの週を終えた、午前3時です。

まさかの、3週間、ブログを更新できず、

ご予約状況のお知らせが後手で、お電話、メッセージでお問合せいただいた皆さま、ありがとうございました。

更新、できませんでしたが、

来ていただいたお客様に、MAX、全集中!で向き合うことを選びました。

予約したくて、でもご予定合わず、のお客様もいたこと、よく分かっております。感謝しかありません。

キャンセル待ちで、とお話ししながら当日もお席あかず、のお客さま、ご連絡できなかった方、すみません。ありがとうございます。ご予定合って、また来ていただけたらうれしいです。

実は週始め頃、集中が切れてしまいそうな数時間がありました。厨房もピンチで、気力で、盛り返しました。

気迫、

一瞬一瞬のこだわりとか、もしかしたら失敗してしまうかも、なんて妄想の放免、

お客様はほぼハッピーに過ごしてくれたのに、私たちが気難しくなりそうな日もありました、

何年しても未熟で、

救われたのは、その日その日を「今日」として、嬉々と通ってくれた皆さまの存在です。

自分たちが何年かけてもはまり込みそうになる、

大丈夫?私たち、乗り切れないんじゃないの??

なんて馬鹿みたいな流れ作業のような気持ちを、

ぽーーーーん、と、吹っ飛ばす、

皆様の存在。

今日の皆さまを想って、

本来つくりたい!と願っているあたたかなお料理を作らせてくれて、

来てくれる、来たいと想ってくれている皆さまの「お店に来るまでの気持ちの高揚」を一緒に感じられるゆとりを、

与えてくれているのは、

応援してくれる皆様がいるからです。

本当に今年は、落ち込む瞬間はありましたが、

私たち、下を向いたことなんてありませんでした。

今年の25日、お客様を送って、シェフから一言。

今年は、13年間の中で、もしかして1番いい25日だった?

はい、そうでした。

ありがたくて、やりがいあって、素晴らしい25日と、12月の全てのお客様、

来ていただいたお客様の素晴らしさ!

私たちが、きちんと向き合うことを許してくれて有難うございます。

この路線で、また来年もやっていかせてください。

そして昨夜26日。

やはり皆さまありがたく!感動がひしひし伝わってきて、、人生の、このひと夜が、クリスマスでなくたって、思い出にきっと残ってくれたんじゃないか、と信じます、祈ります。

昨夜、

実は、

ラブレターをもらってしまって、笑、

お店と、私たちへの、ラブレター。

いつも私たちがテーブルに用意するメニューの表裏に手書きで、加えて、手帳1ページにびっしりと。

しびれちゃいました。

みんなこういう気持ちで滞在してくれるんだぁ!と、感激飽和。

あつさと、気持ちの柔らかさ、

来年も、ビッグな大人になりたい。

で、美味しい料理と驚きと!

「普通のこと」を、皆さまにお届けしたい。

店舗はあと2日、29日までオープンです。

(今年のご予約分は受付を終了いたしました。ありがとうございます。)

30日は怒涛のお節の仕込み準備の予定、31日に引渡しをさせてもらいます。

写真は、彩ってくれていた今年のクリスマスリース、

月曜日からは、新年のお飾りです。

お料理の写真はなかなか撮れなくて。

あと数日、来てくれるお客様がいるので、

その方々が来てくれた後に、お写真載せます。

また投稿いたします。

ありがとうございます。

寒いですが、健やかに毎日を過ごしましょう!