季節の食材

お変わりないですか?ジーノは元気にオープンしております。

台風の前後からメッセージやお電話、ご来店で、お気遣いいただきありがとうございました。

お店は街中にあるため、台風の被害はなく、変わらず、皆様をお迎えすることができています。

台風から後、報道を見たり、身近で大変になってしまった方のことを考えたりしていて、普通に過ごしてお店を開けられることを申し訳なく感じ、そう考えることも被災している方に失礼だし、とブログを書き進められずにいました。

遠方の知り合いの方々やお客様には、ご心配をおかけしました。すみません。そして、いつも考えてくれて、ありがとうございます。

温かくお客様をお迎えし、来ていただくあなたにとって安らげる場所、また明日から頑張っていこうと思える場所、節目には行きたい場所として、お料理、ワインをご用意して待ちたいと思います。

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21日月曜日、お席はあとご予約おー組様だけになりました。

通常火曜日水曜日はオープンしておりますが、今週の22日火曜日と23日水曜日は、臨時でお休みをいただきます。

24日木曜日、25日金曜日は、今のところお席たくさんご用意してお待ちしております!(^ ^)v

26日土曜日はご予約をいただき始めましたので、ご来店をご希望のお客様がいましたら、早めのお電話をお願いいたします。

27日日曜日は店休日です。

次週は28日月曜日18時からオープンいたします。

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これからも、宜しくお願いいたします。

黒イチジクの

当たり年?

フランス産のホワイトアスパラガスの出荷が終わる時期、

「今年はまだですか?」と、いつも多くご要望をうけます、「黒イチジク」。

到着しましたーーー!!

あらら!今年はいつもより大きく、風味さらに豊か、みずみずしさは変わらずです。

前菜のフレッシュなイチジクの取り合わせから、セコンドでの「火を入れたイチジクの付け合わせ」まで、旬の美味しい黒イチジクにハッとさせられます。

人気者のため入荷してもすぐになくなることもございます。

「どうしても…!」のお客様は、ご予約の時にお伝えください!または、巡り会えたらラッキー♪と楽しみにご来店いただくのも楽しみ方のひとつかも。

7月も賑わいをありがとうございます。

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7月、8月、下記の日にちでお休みをいただきます。(今日現在の予定です)

7月14日(日曜日)、15日(祝日月曜日)

21日(日曜日)、22日(月曜日シェフのイタリア料理勉強会のため)

28日(日)

8月4日(日曜日)から8日(木曜日)まで。→5月から延期になってました、洗面所の工事の予定です。予定が変わる可能性もまだございます。詳しくは、再度お伝えいたします。

8月11日(日曜日)、

18日(日曜日)、19日(月曜日)、

25日(日曜日)

よろしくお願いいたします!

※※※※※いつもは祝日月曜日はお休みをいただいておりますが、8月12日月曜日は18時からオープンしております。

下記の日にちは、ご予約でお席いっぱいになりました。ありがとうございます。

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12日金曜日、17日水曜日

(13日土曜日と花火の20日土曜日はテーブル席月あとひと席です。)

もしもご来店を予定していましたら、ご予約いただく方が確実です。お電話029-233-1905に、お待ちしております

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今日も読んでいただき、ありがとうございます!!

ふわふわチーズで…(お休みが変わりました!)

いつもhp、ブログを読んでくれてありがとうございます!

本日は、日曜日でいつもはお休みですが、今夜は貸切のご予約をいただいたため、貸切でオープンをいたします。

新年会、お誕生日のパーティ、結婚式二次会、季節の集まりなど、ジーノのおもてなし、お料理とワインで特別なお時間を過ごしたい皆様、貸切16名様以上でご相談ください。

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今回も深みたっぷりに仕上がりましたレバーのクロスティーニ、ありがたい初物ホワイトアスパラガス、大切に食べたい鹿熊豚の肩ロースグリル、鹿肉はあと数週間…

30日(水曜日)あと少しお席ございます。

31(木曜日)お休みをいただきます。

2月1日(金)2日(土)、8日(金)お席いっぱいになりました。

その他の日は、ゆったり出来そうです。

美味しいものを食べに来てください。

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昨日は水戸で初雪。

お皿の上にも、カステルマーニョの雪がふる…

お待たせしております!鹿熊豚、、(1月のご予約状況と2月のお休みもご覧ください!)

茨城稲敷の絶品豚肉、カクマ豚も始まりました。

旨味が素晴らしく美味しい鹿熊豚をグリルで。

厚切りで、焼ききらず熱を回します。

グリルの焼き目が香ばしい。

栄養の欲しい時期に、豚ミンパワー!!

体の中から、温まります。

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25日(金)、26日(土)、テーブル、カウンター共に、ご予約でうまっております。

27(日)貸切でオープンいたします。

28日(月)ご予約でうまっております。

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28日(月)29日(火)30(水)31(木)、2月1日(金)、ご予約お待ちしております。

gigino ジーノ 18:00〜24:00

029-233-1905

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2月のお休みは、毎週日曜日、11日(月・祝)、18日(月)です。

宜しくお願いいたします。

リゾットの美味しい季節になりました

…て、1年を通じて、食べたいリゾット。

だけど、秋に特に恋しくなるのは、

香り高いマッシュルームのリゾット。たっぷりとチーズを盛って。

柔らかいルビー色のワインとちびりちびり。

樽のトロミある上品な白ワインとの相性を楽しみながら。

常連さま、何度も通ってくれるお客さまはワインとご一緒にお料理も愛してくれてますので、たくさん召し上がる方が多いです。

ひとつひとつの料理を丁寧に、美味しさの秘密のひと工程、ふた手間をかけながら、シンプルなので、気づくとお料理がすすみます。

そこは絶妙イタリアワインとご一緒に。

お料理もワインも満腹、満足、満たされて。…

今週も月曜日からお待ちしております。

酔い夜に…乾杯♪

寒 冷 涼 氷 凍、、

と、ひんやり…と感じる漢字を並べてみる。

目からも涼を味わいたくなる、この夏。

今、明け方4時…冷房のない室内は、すでに27度。

毎日の暑さのなか、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

水分補給、少しでも室温を過ごしやすくして、暑い場での作業の時にはこまめに休息を…、と、色々なところから注意喚起を促されるなか、、

‼︎‼︎‼︎ついに、ジーノスタッフに熱中症が…‼︎

シェフ⁈

いやいや、辛うじて元気!

私⁈…いえ、こちらは…いつも元気…

そうです、若手スタッフ、tkちゃん、金曜日についにダウン‼︎

土曜日も辛そうでした…

軽めなのでまだよかったですが、油断大敵!この週末で体調回復してもらいましょう!

皆さまも、気をつけてください。

夏、飲食店の厨房は灼熱‼︎

その中、ギリギリの集中力と美味しいものを仕上げたい、塩気をキメて食が進んで欲しい!という情熱!喜んでくれたら嬉し♪という愛ある気持ち…で厨房人達は働いております。

パワー溢れる料理、気迫!を是非味わいに来てください。

この週末も、たくさんのお客様、ご来店ありがとうございました‼︎お断りしてしまった皆さますみません。また機会がございましたら、是非足を運んでください。

本日日曜日は定休日。

23日月曜日からオープンの予定です。

皆さま、良い週末を‼︎

内守谷「まるやま〜むの有機トウモロコシ」のスープ。暑い体を、キュッと冷まして、さぁワインを飲むぞ〜〜‼︎に備えます。ショットグラスで召し上がれ!

ピエモンテ産 仔牛の…ん?

イタリア北部、ピエモンテ。

地図て言うと左上、フランスと接し、アルプスの麓に位置しています。

ピエディが足もと麓、モンテが山、、

州の名前からは、山の麓、アルプスの麓、、と読み取れます。

さて、仔牛のお肉はさっぱりしていて柔らかな酸味を含んでいます。

細挽きのパン粉をまとわせ軽く揚げ焼きに、、

ピエモンテ産 仔牛肉のコートレッタ

そ、し、て、、、

ムニャイアとグリリアと

小麦粉をつけて焼くムニャイア、バターに酸味を加えて…

フォカッチャをつけて、常連様定番のお魚料理。

シンプルなグリル。グリッリアは、強火の熱で美味しさを閉じ込め、グリルする魚介に合わせて中のふわふわ感や、火を通し過ぎない柔らか感がたまりません。

グリル盤と接した面の香ばしさも美味しいお料理。

今年はお花見で屋台の魚介焼きを食べなかったなぁ、寂しいなぁ、、という方にも、是非。

先週は「イサキと槍烏賊のグリリア」(写真)

さて、今週は??

大切な、ワインでの大人時間を是非ジーノで♪お待ちしております。

本日20日はお休みをいただきます!

ご来店の計画を立てていたお客様、申し訳ございません。今夜はお休みをいただきます。

明日、21日は18時オープンです。

旬の終わりはムール貝、ポルチーニ茸。

最近お客様からご好評いただいているのは、グリーンアスパラガス ゴルゴンゾーラソース、自家製ハム プロシュートコット、白子ソテー、蝦夷鹿、松坂ポーク 炭火焼き、などです。

写真は、乾杯のワインがすすむ、アンティパストミスト。

先週半ばの深夜の一面の霧から、一気に冷え込み、、届きました!!イタリアの、冬の食材…

これこれ!!

…‼︎ なになに…⁈
これは、、、

…カーボロネロ…!!!!

黒キャベツです。

常総市の「まるやま有機農園」さんの「カーボロネロ」。

通常、60センチ間隔で植えるところ、100センチ間隔で植えているため、この立派な株に!

火をしっかりと入れても歯応えは残り、独特な海苔のような香りが食欲を誘います。  

ソテー?トマトソースに入れてパスタ?気分はトスカーナです。
さて、皆様、作週末もありがとうございました。遠くからご来店のお客様もいました。ありがたく、感謝感謝の1週間でした。

本日は定休日、明日20日月曜日は臨時休業をいただきます。